飲食男女《人物專訪》隱身半山半世紀士多 日日新鮮煮住家菜飯盒 60歲第二代:搵餐食就算

  • 添加 2 年 前

    飲食男女飲食男女

    持续时间: 06:27

    飯盒,誰說一定頹?
    在豪宅環抱的半山堅尼地道,不足百呎的煊記藏身行車天橋下。你能親眼看着老闆芬姐起勁炒炒炒,鮮魚、肉餅冒着白煙率先出爐,蘿蔔魚鬆在鍋裏慢慢炆,涼瓜和牛肉同時在平板鑊上跳舞……午市前後的兩三個小時,十來二十樣餸菜邊煮邊出場,連白飯也特別講究分兩次來煮,「食物熱辣辣,當然好食過凍嘅。」老闆易笑芬(芬姐)說,飯暖在電飯煲也不夠熱。
    「如果你求其賣一啲嘢俾人,係呀!人哋可能求其食,諗住午餐求其都無所謂。但我就唔想係咁。」最重要的是,當你打開盒飯,無味精無濃稠醬汁淹沒味蕾,得嘗滿滿的住家味道。所有食材,都是芬姐和弟弟Tony早上到筲箕灣街市採購回來,除了老火湯,全部即煮。
    這天芬姐在街市碰上小攤販一缸榨菜開封,日日必備的人氣肉餅於是有了拍檔:「買到咩就煮咩,買咗榨菜就整榨菜肉餅。有時鹹蛋,有時會榨菜,有時會蝦米,有時魷魚仔蒸肉餅。」小店門口掛着八九個發黃的膠餐牌,已是二十多年前的古董;現在客人登門那刻,才能知道有甚麼餸菜。
    煊記做快餐已近30年,60多年前由裁縫父親易煊開辦,富商李福兆、著名騎師鄭棣池都找父親做衫;可惜70年代「做衫」行業式微,煊記轉做士多,80年代中再改賣飯盒。
    11點半左右,司機、地盤工人、寫字樓白領、中學生絡繹進出。芬姐不時從爐頭轉身過來和熟客搭訕;那個茹素,那個食物敏感,那個怕骨,她都一清二楚。「做一樣嘢出來,你都希望人家吃得開心。」大大盒兩餸飯送健康青菜,40元有找。學生仔吃不多,芬姐給他們特別的細盒飯,「10元白飯底,餸逐樣計。」
    下午兩點前,Tony將小量賣剩的食物裝妥,交鄰居轉送附近的露宿者或低收入人士;並開始清洗,預備翌日的老火湯。
    60歲的芬姐自言「年紀唔細」,弟弟也是從銀行退休回來,「做唔到太多」,現在一星期只營業五天,每朝和母親飲完早茶便去街市買餸,三人行開鋪。「我媽鍾意返嚟呢度,佢每日都跟住我出出入入。」母親手腳雖然不靈活,但不停摩摩娑娑,幫忙執拾砌疊。「可以搵到餐食就算數喇,錢搵唔晒嘅,講真!」芬姐一派從容,下午4點,望着弟弟收鋪拉閘,便扶着90多歲的母親一步步離去。

    撰文:韓潔瑤
    攝影:梁偉德
    煊記
    地址:半山堅尼地道4號
    電話:2523 4526
    ========================================
    飲食男女App大革新!立即開App寫食評,下一個食神可能就係你!✍
    📱iOS App 下載:goo.gl/ZNVWFd
    📱Android App 下載:goo.gl/MrW6YE
    即like《飲食男女》Facebook:facebook.com/eatandtravel
    飲食男女網站:etw.hk
    即刻Follow我哋Instagram,睇更多靚片靚相!
    goo.gl/KwjNOE (@eat_travel_weekly)

Jon Hau
Jon Hau

啊姐…您好有心…好認同您的説法…祝愿您闔家身體健康…平安…如意…加油…喎…最緊要開心!!

个月 前
sing wong
sing wong

只听精神的论述,心内就感觉好好……味道了!😘

个月 前
Jac
Jac

以前成日食黑椒洋葱雞排👍👍

2 个月 前
te te
te te

透过视频可以感受到人间烟火味人情味,加油

2 个月 前
Simon Wong
Simon Wong

住家飲 👏👏👏

2 个月 前
AA冰冰
AA冰冰

飯盒餸果然好食!👍👍

5 个月 前
Zachari Joh
Zachari Joh

老闆娘戴黑水喎

6 个月 前
DIP IN ASIA
DIP IN ASIA

钱不能带走,希望更多人知道而知道感恩。很多人就会有机会赚到钱

7 个月 前
William Wei
William Wei

每個人都有信仰。您如果問我信什麼?我的回答是:我只敬畏神。因為順服神必蒙福。忤逆神必遭禍。神、福和禍這三個字有一個同樣的偏旁,和“神”的偏旁一樣,表明神掌管福禍。切記:人命關天,一切都有天意,上帝掌管一切。聖經提到神與福禍的關係超過一百次。請抽時間讀申命記第28章,詩篇第一篇! 另外,請看這三個字:佛(教)、儒(教)、仙(道教的最高境界)!他們的偏旁也是一樣的,都是單“人”旁,表明他們的教主都是人,信他們就等於信人,信自己。還有“偶像”二字,他們都是單“人”旁,他們包括死人、活死人和一切人所膜拜的東西。切記:人手所造的不是神。 信耶穌的人有真平安,有喜樂,更有永生的盼望。新約聖經啟示錄的第21章第8節這樣寫道:惟有膽怯的、不信的、行邪術的、拜偶像的和一切說謊話的,他們的份就在燒著硫磺的火湖里,這是第二次的死。滅亡的“滅”裡面為什麼有“火”字,簡體字“灭”里也有“火”,來源就在這裡。在第20章和聖經的其它章節里也多次提到火湖。 其實對我們每個人最重要的日子只有兩個,一個是今日,另一個是那日。昨日不重要因為您不能改變它。每個人的那日是上帝所定的。中國人常說生死在天,富貴在命。這個天就是上帝,這個命也是上帝所賜的。耶穌是上帝以人的形象來到人間,祂道成肉身,降世為人,為祂的兒女(包括您,我和所有的人)而來,為我們的罪被釘死在十字架上(這是人類最羞辱,最痛苦的死亡方式),為我們第三日從死裡復活(因為祂是神),勝過罪惡與死亡,為我們去準備了天堂,祂還要再來這個世界接信祂的兒女回天堂/家,並審判這個世界(指不信祂的兒女)。那一天被成為世界末日。新約聖經約翰福音第3章第16節寫到:上帝/神愛世人(指我們所有的人),甚至將祂的獨生子(耶穌基督)賜給他們,叫一切信(不是單靠行為)祂的不至滅亡,反得永生。人的死是肯定的(因為罪,每個人都有罪,我們最大的罪就是不信上帝),死後且有審判,那也是肯定的,因為那是上帝說的(記載在新約聖經希伯來書第9章第27節)。上帝已將審判的大權交在耶穌手裡,祂將按照我們每個人在世時所做的選擇進行審判,信(不是單靠行為)祂的將在天堂享有永生,不信的將被扔進地獄,在火湖裡受永刑。您今日所信並遵行的一定會決定您那日在上帝面前交帳的結果。 您現在就必須做一個選擇。否则就晚(完)了。您願意現在就信耶穌嗎? 如您願意,請加我入您的微信或臉書!我的微信是WilliamCWei,我的臉書是William Wei。先謝您了!耶穌基督的僕人韋慈健

7 个月 前
T WW
T WW

神叫你威脅其他人去信他嗎?神既然是神,理應令人平心信從不應是靠推銷恐嚇,威脅其他人不信你的神就會完了,不是嗎?

4 个月 前
I Love HK
I Love HK

擁有正能量的人、都不顯老的👍

7 个月 前
Lorento Jee
Lorento Jee

Hope they all are doing well.

7 个月 前
Leehwa Lam
Leehwa Lam

😘👍 有冇諗过初一、十五整吓素食?

8 个月 前
lau andy
lau andy

真係記得係有份工食晏話唔記得仲洗唔洗錢煮埋餐咸魚青菜益你呀鍾意傻既梗係低能架啦一定好食架咩睇過你起碼会知

8 个月 前
Sung Chiu Tong
Sung Chiu Tong

芬姐:妳好!我係檸檬王呀,剛剛無意中睇到妳視頻,支持妳努力💪生意興隆,身體健康,整多啲好嘢俾人食。😁👍💪

8 个月 前
Blend Creeper
Blend Creeper

佢肥但係唔似60喎

8 个月 前
李启辉
李启辉

好喜欢你的节目!

8 个月 前
Amy Lui
Amy Lui

實而不華的家庭式烹調制作,帶給別人每餐的温飽。這套短片帶給觀眾內心一股暖流,好人好事。

8 个月 前
MATT K
MATT K

看了幾期飲食男女,都是很好的故事,但總覺得香港人活得好卑微...加上城市環境的壓迫感,真的讓人感到非常不舒服。

8 个月 前
lianny wang
lianny wang

有心做好棒!

8 个月 前
高高
高高

菜式看着挺好的,份量也多,價格很經濟實惠,就是店里面太髒了,那吊風扇上的灰塵都不擦一擦嗎?蒸魚的鍋也是很多漬,是銹漬,還是醬汁漬呢?電話也髒,一摸完就直接摸食物喔,也沒帶手套的,衞生很大問題。

8 个月 前
Wei Jian Pok
Wei Jian Pok

Gabby好靓女啊 IG勒?

9 个月 前
May Ginsberg
May Ginsberg

『煊記』由做西服起家。大概老闆娘的全家祖籍是上海?

年 前
徐寅冰
徐寅冰

在香港做这行买卖铺面得要是自己的才好生存,也是不容易

年 前
Yu Waikit
Yu Waikit

知足常樂~

年 前
Sabra Allen
Sabra Allen

厉害

年 前
Dave Cen
Dave Cen

很有人情味 赞

年 前
jordan chan
jordan chan

Thank you boss fam from nyc

年 前
Lee Kenneth
Lee Kenneth

老闆減下肥啦。身體健康d

年 前
Ching Mun Ho
Ching Mun Ho

好正,可惜我不住該區,希望小店永遠長存。

年 前
HS T
HS T

以前讀中學成日係個度幫襯

年 前
Florence Lee
Florence Lee

加油啊!香港人。

年 前
tan feng qiong
tan feng qiong

錢搵唔曬㗎,做人何必要咁辛苦呢,搵夠食就算啦,我最欣賞這位亞姨講呢一句👍祝妳生意興隆,合家幸福👍

年 前
Anthony johnson
Anthony johnson

甘多个片,最逼真现实呢个, 好!

年 前
陳氏
陳氏

婆婆90幾歲睇嚟好精神,同埋唔使揸拐杖。好嘢👍

年 前
Lau Kit kum
Lau Kit kum

🤩。很感動。全部良好的人。温暖人心。

年 前
prettycool1223
prettycool1223

雖然無幫襯過, 但以前住羅便臣道, 每日坐巴士一定經過, 依家睇返條街哩間鋪都好懷念...

年 前
靈波曲 。_。
靈波曲 。_。

prettycool1223 你真係有錢……

8 个月 前
Sam 0090
Sam 0090

她讲本身60岁时我真的吓一跳,看她样子最多40多而已

年 前
zcsddx D
zcsddx D

Sam 0090我都覺得係40歲左右

年 前
whitestickyly
whitestickyly

唉!買少見少,以前周圍都有 呢啲真係好正,價錢又平,學個妹妹話齋多菜少飯都可以 快餐店啲肉醬扒食到扣喉,味覺好快罷工 難得老闆親自買餸,冇味精,人情味調料十足 我估兩姊弟繼續做,好大因素都係老人家,落鋪頭hea吓 其實如有子姪接手承傳就好

2 年 前
L-啓
L-啓

支持哩d店铺,

2 年 前
doremikan22
doremikan22

鱼同肉餠一起蒸...那麽 對海鲜有敏感的人呢?

2 年 前
Wg Lin
Wg Lin

@S B 你不要看呀

年 前
Joyce
Joyce

用唔同格層蒸

年 前
S B
S B

海鲜过敏唔好做海边人,香港人海鲜过敏?吃屎啦

年 前
Iris Lee
Iris Lee

好简单 有过敏者 最好自己煮 唔好食出边

2 年 前
relais monde
relais monde

很欣赏香港学校各式制服,特別是民国学生服,很古典传统!

2 年 前
Li Wendy
Li Wendy

百年名校,以前留下的款式到現在都沒有改變過。

3 个月 前
Carman Ng
Carman Ng

香港越黎越少哩d舖頭拉

2 年 前
sam2004bb
sam2004bb

好像很好食!

2 年 前
joanna chan
joanna chan

最欣賞用心默默經營的小店,香港精神!大家加油! 亦盡量幫襯小店,事實很多小店的質素都比連鎖店好,即使有些比連鎖貴相比之下還是更值得的。

2 年 前
Dennis Kan
Dennis Kan

好欣賞這些小店👍

2 年 前
灰太狼
灰太狼

鋪位自己…想做咩菜定咩价都易…方便別人…開心就好…加油…

2 年 前
Wilson NotTheBall
Wilson NotTheBall

Respect!!!

2 年 前
Daniel928928
Daniel928928

D送菜好有住家feel, 睇落都想食

2 年 前
Ryu Li
Ryu Li

土魷蒸肉餅 蝦仁炒蛋 蘿白魚鬆

2 年 前
Robert Ng
Robert Ng

Nice rol.

2 年 前
BlopMangoHerpDerpLOL
BlopMangoHerpDerpLOL

她看起来不像六十岁!!!!

2 年 前
有个
有个

@freddy vs jason 似你老味啊,扑街仔

年 前
Eunice Eunice
Eunice Eunice

真係以為48,49左右

年 前
zcsddx D
zcsddx D

像40多岁左右的样子

年 前
freddy vs jason
freddy vs jason

像8十岁

年 前
NatureLilac Gold
NatureLilac Gold

家鄉小菜

2 年 前
Pocket TV
Pocket TV

是泡沫饭盒吗?

2 年 前
Fs Fs
Fs Fs

如果開起我屋企樓下我一定日日食 因為我冇屋企飯食

2 年 前
Xwong 香港植物提取物Instructor
Xwong 香港植物提取物Instructor

好煩,日日想新菜色。又要平,又要不浪費,最重要是有錢賺

2 年 前
Fs Fs
Fs Fs

日日都係果十幾味 仲要專做外賣自取 點會冇錢賺 依家人地租親都成十皮 佢地一皮租

2 年 前
Herbie Fan
Herbie Fan

很欣賞好有心做的小店!

2 年 前
hkotto chan
hkotto chan

阿姐識野, 金華街鯪魚肉係果檔係最好食, 我都成日幫趁..

2 年 前
noel ko
noel ko

又係抄西dorsi

2 年 前
ka yee chan
ka yee chan

noel ko 飲食男女出版時,西多士仲係大陸耕田。有冇聽過天下文章一大抄,低知識水平

年 前
Po lai
Po lai

你有冇諗過西dorsi拍過既野之前有幾多人拍過 傻下傻下咁

2 年 前
Ricky Chiu
Ricky Chiu

noel ko 係呀吹咩

2 年 前

下一个

飲食男女第2集(粵語)

24:19

飲食男女第2集(粵語)

壹電視NEXT TV

意见 698 000

Morgan Wallen - Still Goin Down (Audio)

3:07

Morgan Wallen - Still Goin Down (Audio)

Morgan Wallen

意见 475 833

飲食男女第1集(粵語)

24:27

飲食男女第1集(粵語)

壹電視NEXT TV

意见 361 000

現場直播1122 將軍澳突發直擊

2:14:13

現場直播1122 將軍澳突發直擊

啤梨頻道BarryMa TV

意见 80 445