即食麵大解構 香港製造大光麵茶記專用 名廚拉麵達人比較蟹王麵與出前一丁 茶記變出前一丁博物館 名廚Ricky教煮私房麻辣即食麵 十個即食麵冷知識 #飲食專題 飲食男女 Apple Daily

  • 添加 20 天 前

    飲食男女飲食男女

    持续时间: 16:07

    人人都食過 茶記專用大光麵 其實係香港製造?
    bit.ly/3bvcafd
    1968年永南食品廠成立並出產第一包土炮公仔麵,當時就找金源創辦人吳先生做代理商。吳先生做代理期間,看到餐飲業對即食麵有需求,於是1969年頭委託永南代產大光麵。「即食麵快熟簡單省時,適合講求效率的冰室茶記。但煮的時候還要逐一把包裝拆開就太不方便了,所以我父親就想到生產一款只有麵餅,沒有包裝及味粉的即食麵,方便餐廳使用。」第二代老闆吳先生說。只有光溜溜一個個麵餅,沒包裝,故名為光麵。後來賦予一個「大」字,因為最初生產兩款重量,「當時有50克的小光麵及80克的大光麵。
    唔講唔知 茶記專用大光麵點只一款?仲有家用裝!
    bit.ly/3dHpBv4
    「聽過很多人在茶餐廳吃到不好吃的即食麵,就立即說大光麵不好吃,還有很多人說大光麵Cheap,其實有很多餐廳用的不是大光麵。」頂好大光麵第二代老闆吳生為自家品牌抱不平。

    名廚拉麵達人盲試隱世蟹王麵 結果係…
    bit.ly/2Nq027g
    網上流傳一種名為蟹王麵的即食麵,比出前一丁更好吃,不過市面上不常見,有網民指只有在元朗買到。究竟這麵是甚麼來頭?原來它來自日本,五十年前已經登陸香港,很少推廣,多批發給熟客,加上價錢貴過出前一丁,所以坊間不流行。到底味道是否如傳說中好味?名廚Ricky Cheung試過後,認為蟹王麵的麵質和香味,比出前一丁好吃。至於拉麵達人Meter Chan則覺得出前一丁略勝一籌。

    茶記變出前一丁博物館 麵癡收藏過千清仔精品
    bit.ly/2Nq01Ae
    熱誠讓餐廳得到日本出前一丁高層賞識,由日清出資為餐廳裝上清仔燈箱,貼上品牌歷史時間軸牆紙;經常提供限量精品於店內作裝飾或售賣;店內還能品嘗到,未發售、限定版或未宣傳的新口味產品,像韓式辛辣麵、印尼撈麵等,這些在坊間甚難得一見。
    唐人坊咖啡餐廳
    地址:紅磡崇潔街43-45號地下
    電話:2330 0299

    名廚最愛即食麵 Ricky無私教煮私房麻辣麵
    bit.ly/3sdzchc
    他還有自家一套炮製即食麵的方法。較為空閒時,會自製魚蛋配青菜做湯麵;忙碌時便做撈麵,一定要配麻辣醬汁。「在廚房工作常常會沒胃口,辣味令人開胃,增加食慾。我常常會邊做邊吃,撈麵就算放久了也不會太難吃。」Ricky笑着說。這私房麻辣即食麵,除了是Ricky早餐午餐,還在私房菜供應。

    又要震驚十四億人 關於即食麵 十個你不知道的事
    bit.ly/37ERsIA
    1.全世界吃得最多即食麵的是哪個國家?
    2.哪個國家的人最愛吃即食麵?
    3.全世界一年吃掉多少個即食麵?
    4.全世界吃得最多即食麵的人是誰?
    5.即食麵為甚麼有些可以泡熟,有些卻需要煮?
    6.即食麵為甚麼是攣曲的?
    7.即食麵有很多蠟?吃太多會變木乃伊?
    8.香港第一包即食麵何時出現?
    9.即食麵都有底面之分?
    10.有沒有正確的煮即食麵方法?

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Sam Kan
Sam Kan

我都覺得沙爹牛配大光麵係绝配,比配丁麵的好食。

2 天 前
Cheung Cheung
Cheung Cheung

超力伊麵都好好味

2 天 前
Cheung Cheung
Cheung Cheung

我小時候70年初已經食了~蟹王麵

3 天 前
伟大的班农
伟大的班农

支持香港人生产的面,如果用大陆的,随时吃到发霉米做成的面,吃出癌症就麻烦

3 天 前
GAO XIN
GAO XIN

中共出钱:一通骂人电话从5元涨到10元 当然,也有专门“受命”来骂人的。加拿大退党服务中心义工张女士对大纪元表示,大半年来,她经常接到大陆大中学生打来的捣乱电话,他们是中共花钱雇来攻击退党中心的“小粉红”。 “他们年龄不大,多是初中、高中、大一的学生(再大一点的学生,中共就不好利用了,他们明辨是非比较容易)。很多破口大骂的都是高中学生,他们专打我们的热线捣乱、骂人。有些是假装来三退,然后就骂下流话,一直都有。” 张女士说,她觉得这些来骂人的“小粉红”很可怜,最近,她就在想办法要使更多的“小粉红”能够明白真相,“这些年轻的学生受中共现实利益的教育,想活得好、想升官发财,我就给他们讲积善成德的故事,当大官发大财都是德换来的。” 还告诉他们怎样走正道,“说人再有本事,但没有德或不积德,升官发财后就遭灾惹祸,现实中秦城监狱关的都是(这些人)。”她说。 张女士说,有学生告诉她,打电话骂一次由原来的5块钱涨到现在的10块钱了,“这时我就给他讲共产党是如何利用人的,利用完之后,不光是灭口,现在是活摘器官。”讲“六四”后那些杀学生的人的下场和结局,“他们开庆功会,让那些人喝饮料、喝酒把那些杀学生的人都药死;还讲天安门自焚案,以及那些自焚人的结局等,讲善恶有报的故事给他们听。” 张女士表示,她讲了很多启发性的故事,“结果他们(小粉红)明白了,三退了,退完后他们还领着其他人来三退。” 明白真相的“小粉红”介绍更多的人来三退 张女士说,经常有学生介绍家里人或者是班里同学来三退。“他明白做好事积德有福报,他就让他的家人和同班同学、宿舍的同学来退,他的同学说,是天佑(我给他取的化名)叫我来的,他还告诉我们法轮功的事情,刚开始我们也不相信,后来眼看到他的成绩直线上升,我们也跟着念法轮大法好,我们也来三退了,这是最近发生的事情。” 张女士说,前几天还接到一通电话,是带朋友来做三退的,“我问他是谁,他说,你忘了吗,我是刘福,原来是以前给退过的一个学生,当时他也是来骂人的,后来明白真相三退时,我给他取个名字刘(留)福,留住福分。”

4 天 前
Virginia Hui
Virginia Hui

這訪問有意思

5 天 前
祝黑警死全家
祝黑警死全家

https://www.facebook.com/YTHKD/ 有售各款日台韓泰雜貨🙏🏻唔買都嚟睇下有咩岩心水

5 天 前
mokkent1
mokkent1

洗鬼名廚講咩

6 天 前
Wai Chow
Wai Chow

ricky 教人^_^……把Ⅹ

7 天 前
Ant T
Ant T

香港餐廳用支-/那大光麵正仆街

9 天 前
David Dillard
David Dillard

林肯李丽莎还差哈哈啊狗头呕呕呕欧诺女友呕呕呕哦咯阿罗拉乐动力啦哈哈哈布鲁克爬起来我我我我哦爷爷我饿呢嗯呢也饿了了U盾头目饿了拉萨hi不用我佛得角啦哈哈哈

9 天 前
David Dillard
David Dillard

龙图死咯木头哦咯额咳咳咳额乐克乐克哦鲁诺童可可科目女老师我呢DJ磕头诺肯做拍吧阿轲克拉阿罗拉了啊磕头哦陆军我呢可乐头目呢了侧门

9 天 前
Jattey Balliley
Jattey Balliley

国安局长劝三退 前段时间,我家因需要装修,请了装修工小张,简单协商后,很快就开始施工了。在相处过程中,感觉小张人还不错,我就开始给他讲大法真相,讲中共几十年来的倒行逆施。他喜欢听,他说他知道中共很坏,可能比我还清楚。因为他家中有当警察的,知道很多事情。这时我才突然明白了他常穿警服、保安的衣服的原因。我就讲天要灭中共,劝他三退,他说只参加过少先队,但是不答应退。好象生怕被人利用似的。我想还有一段工期,那就晚两天再劝退吧。 隔了几天,小张见到我,很认真的谈了施工進展。然后,他很肯定的对我说:“那天说的退队的事情,你帮我退了吧!” 我很感意外,那天他还满不在乎的,今天怎么就转过弯来了呢?我问他怎么想通了?他悄声说,他的亲戚中有一个是国安局长,退休了,前几天到他家里来,特别提醒他快把入过的党、团、队退了。我问,你这亲戚炼法轮功吗?他说没有听说过。我说:他没炼法轮功,但是他在工作中能够接触到真相,他们中、高层干部更明白中共内部的腐烂程度和分崩离析的现状。所以真的不要对中共抱任何幻想。那我就用真名帮你退了吧。三退的人会得到神佛的护佑,有美好的未来。他连声道谢。我说,你就谢我师父吧! 后来有一次他帮了我的忙,我谢他,他说:“你把我的命都救了,该我谢你才对!”我们会心地笑了。

9 天 前
Timway Chan
Timway Chan

宜家重有隻東和滿姨麵

9 天 前
Y L
Y L

💪

9 天 前
Ziyan Chen
Ziyan Chen

汕頭生產果隻蟹王面先係超級好食,煮埋食干食都得

9 天 前
小飛象
小飛象

蟹王麵!百佳咪有得買囉!

10 天 前
小飛象
小飛象

蟹王麵停產咗好多年.近呢幾年先至有得賣:細個食唔少、味道就唔及以前

10 天 前
小飛象
小飛象

而家嘅蟹王麵!唔同我哋細個食嗰種口味

10 天 前
黃鑑誠
黃鑑誠

你們猜猜,首先在港面市是那一欵公仔麵?買多小錢?🤔

10 天 前
سيف راشد
سيف راشد

高贵之夜的发布日期要胜过一千个月..警告你们中欲前进者或欲后退者 伊玛目·马赫迪·纳赛尔·穆罕默德·亚马尼 伊历 1442年07月18日 公历 2021年03月02日 ________________ 至于今年1442年明年斋月的高贵之夜(优于一千个月)是星期日晚上也就是星期一夜晚;也就是说,在星期日,星期一晚上日落之后。 也许人类中的所有天文学家,他们的穆斯林和异教徒都想说:“哦,纳赛尔·穆罕默德·亚曼尼,这是不可能的,因为满月的夜晚与农历月初是相同的,本身是在农历半月的夜晚发生的,那么沙班的月亮将在星期一的黎明在五点三十一分吗?今年1442年在星期一晚上的周日日落之后? 这是一门极其精确的天体科学,所有天体物理学家都不会不同意,即使在一秒钟之内也是如此!这是一个全球性的时刻,称为太阳和月亮的中心合流,而沙邦的月亮的合流要到麦加时间星期一的星期一凌晨5:31才会发生,直到星期一人们不同意这是一个全球性时刻。也就是世界标准时间1:31。 然后,伊玛目·马赫迪·纳赛尔·穆罕默德·亚马尼对所有提问者做出回应,并说:“我是两个月见证者之一,该月的新月并非也不会由中央联合产生,因为月亮和太阳的面孔在光中完全是黑暗的;太阳不应该察觉到月亮,因为上帝创造了天堂和大地。安拉说: “[39]月亮,我为它预定星宿,直到它再变成象干枯的椰枣枝一样。[40]太阳不得追及月亮,黑夜也不得超越白昼,各在一个轨道上浮游着”。{雅辛章}。 {And the moon, We have ordained for it stages till it becomes again as an old Orjoon.(39) Neither it is for the sun to overtake the moon, nor can the night precede the daylight. And all float on in an orbit.(40)}Truthful Allah the Great [Y.S.] 36:39-40 { وَالْقَمَرَ قَدَّرْنَاهُ مَنَازِلَ حَتَّىٰ عَادَ كَالْعُرْجُونِ الْقَدِيمِ ﴿٣٩﴾ لَا الشَّمْسُ يَنبَغِي لَهَا أَن تُدْرِكَ الْقَمَرَ وَلَا اللَّيْلُ سَابِقُ النَّهَارِ ۚ وَكُلٌّ فِي فَلَكٍ يَسْبَحُونَ ﴿٤٠﴾ } [ سورة يس ]. 但这是天体物理学的一个奇迹般的宇宙奇迹,真主为相信他的哈里发给世人伊玛目艾哈迈德·纳赫瑟·纳赛尔·穆罕默德·艾哈迈尼树立了一个普遍的信号。除了真主的哈里法伊玛目·阿尔·马赫迪·纳赛尔·穆罕默德·阿尔·亚玛尼之外,其他人人不知道这件事,他对确定性一无所知,满月在星期一的星期日日落之后照亮斋月半夜夜晚那是因为太阳会感知月亮,而新月会在星期日出生,并在麦加时在星期日晚上的日落之前落山,这可能是一个月的初月(斋月),而不是新月。我不是一个无知的人,我知道斋月第一个月的新月在星期日星期日日落之后,星期一晚上,斋月的第一夜,星期日的星期日之后将看不到。世界斋月的新月将在星期一晚上的周日日落之前开始,并且处于意识状态,太阳将与之相遇,在黎明祈祷的时代可能是新月。阴影的开始,在麦加时期,至于月亮的升起,是你们在今年1442年斋月的满月,在星期一晚上的星期日日落之后。在周一星期一晚上的日落之后,在世界的所有东部;今年1442年的斋月的半夜比一年的一千个太阳月更好,而太阳月的长度为一千个月,相当于八十三年零四个月,至八十三年。 ,它在斋月结束时结束,至于这四个月,这些神圣的月结束于穆哈兰的第四个神圣月。那么,你们是否相信在征服的承诺降临之前,苦难的星球已经安定下来了? 或直接来自上帝的命令,你们将感到遗憾。 伊玛目•马赫迪•纳赛尔•穆罕默德•亚马尼

10 天 前
Max Ma
Max Ma

支持HK生產額產品

11 天 前
Señoritas Top's
Señoritas Top's

它們看起來很好吃,我會用我所有的東西一起吃

11 天 前
一息尚存抗爭到底
一息尚存抗爭到底

紅磡百佳有賣~~

12 天 前
孖叉meme
孖叉meme

蟹王麵依家周圍都有得賣😋👍🏽👍🏽不過我轉左食棒丁麵,無油炸罪惡感低啲👍🏽👍🏽

12 天 前
Raymond Lee
Raymond Lee

頂好以前有類似出前一丁的小包麵賣,現在已沒有

12 天 前
WoWo Wow
WoWo Wow

茶記一定食大光麵 出前一丁屋企食都得啦 味道同感覺好唔同 出面同住家嘅分別嘛 如果一樣咁駛鬼出去食咩

12 天 前
Clive shiu
Clive shiu

我吃了50多年,都要过冷河,最方便電飯煲,水滚/放麵/関火/焗-分鐘/出水/另滾水開粉加生莱或紹莱或蕃茄,而家有微波炉可放入微波叮四+秒,放入麵吃得。

12 天 前
Clive shiu
Clive shiu

同樣出前一丁,哽係日本制好食过本地制造,價錢亦不-樣.

12 天 前
King Hang Lee
King Hang Lee

不過蟹王麵 嘅味粉和以前不同、以前好味d。

12 天 前
King Hang Lee
King Hang Lee

其實蟹王麵早在1970年前後已有售、後來比其他即食麵取代、所以年青一輩未見過!

12 天 前
Kang
Kang

食米粉 米線冇咁肥

12 天 前
K-Yuth Hoh
K-Yuth Hoh

推薦 7:50 蟹王面隔離的Mamee Chef,幾好吃下

12 天 前
tkjho
tkjho

@15:14 The white color is mainly due to the microscopic oil particles suspended in the water, similar to the white color in Chinese-style fish soup after panfrying the fish first.

12 天 前
鄉講仁
鄉講仁

Ricky咁撚似羅承我吊啊

12 天 前
SG247 SCMR
SG247 SCMR

點解冇人提福麵

12 天 前
Patrick Lau
Patrick Lau

得意妹,開麵檔.... 係邊隻麵嘅廣告?

12 天 前
二姑二姑
二姑二姑

大光面又好食又抵食

13 天 前
mika
mika

新屎坑啫。。。

13 天 前
Crown Forest
Crown Forest

Looks delicious!!

13 天 前
Dl Chan
Dl Chan

PK咪有囉 有幾隱世?

13 天 前
Chan Jim
Chan Jim

大光面 好彈牙 同平 正

13 天 前
lu tok
lu tok

https://youtu.be/3h-Zi7SduXE

13 天 前
So Cheung
So Cheung

出前一丁係我由小食到老的,在美國也有得買,麻油公仔麵🍜到現在也有幫襯,也不錯!童年回憶

13 天 前
NT Uncle
NT Uncle

蟹王麵,試過啦, 垃圾

13 天 前
AM sushi
AM sushi

個廚師教學好詳細

13 天 前
HK Saver
HK Saver

頂好家庭裝光身麵不好吃… 品質完全不似公仔麵,更遠遠及不上出前一丁…

13 天 前
Lee Katherine
Lee Katherine

百佳都有得買蟹王麵

14 天 前
正一傻豆腐
正一傻豆腐

我鍾意食福面

14 天 前
Joseph Wang
Joseph Wang

優品360咪有得賣,使乜去元朗

14 天 前
Dave Wong
Dave Wong

食出前一丁唔食味精都唔知點解要食即食面

14 天 前
0 0
0 0

頂好牌最好食呢個真 其次係用麵面的 而家多左餐廳用東和麵,好難食呀

14 天 前
miwing
miwing

嗰隻好味麵係咪以前搭船有得賣餐蛋麵嗰隻麵?

14 天 前
Great Horton
Great Horton

背景Noise好大,發生什麼事呀?

15 天 前
maygi hui
maygi hui

超市無得賣 鳩UP

15 天 前
Lok Fok
Lok Fok

如果講日本即食麵,明星好食過日淸!

15 天 前
Ken Cheung
Ken Cheung

食得多早死

15 天 前
湾仔恶霸
湾仔恶霸

反正我吃出前一丁好像没有味道一样.太淡了...还是大陆的重口味或者印尼的捞面

15 天 前
Po lai
Po lai

大陸的很難吃 只有兩三種能吃

14 天 前
Gh Gyu
Gh Gyu

百佳有蟹皇,依家百佳d野貴到pk

15 天 前
李子民
李子民

點煮我老實講唔識,但唔知麵質差咗,定係宜家煮大光麵既厨差咗,宜家餐廳煮大光麵唔及80年代既厨

15 天 前
Po lai
Po lai

明顯係你唔同左口味

14 天 前
DAVID
DAVID

邊度有得賣

15 天 前
珊珊
珊珊

小學已經食,最初包裝係透明袋

16 天 前
珊珊
珊珊

大光麵好食,阿媽用來炒同葱油撈,好好味👍👍👍

16 天 前
Anson Wong
Anson Wong

黎左加拿大第一次食蟹王面🤣

16 天 前
jacky max
jacky max

估唔到加拿大都有😵😵

14 天 前
Tpmy Chan Eu.
Tpmy Chan Eu.

蟹皇麵,當年同期推出,還有蝦皇及雞皇麵,一元三包,價錢大眾化,香港最早的即食麵,是金門麵家的旅行麵,是盒裝的,像包香煙大小,麵線是直的,减少空間,連湯精也是約1cm大小粒狀。

16 天 前
ruby poon
ruby poon

蟹王麵...百佳都有啦

16 天 前
ruby poon
ruby poon

一丁..越嚟越難食

16 天 前
Kevin De Jack
Kevin De Jack

我唔知個 配方 有冇改過,但覺得以前D茶記麵好卵難食喔!

16 天 前
honngan wong
honngan wong

即食麵 最先出現是三鮮伊麵 聽說是中國出品後者都是二次創作

16 天 前
NY Chan
NY Chan

即食麵係咪有伊麵同拉麵之分?

16 天 前
Church Tang
Church Tang

香港出前一丁退哂步無買了,已經改食🇯🇵日本就正。

16 天 前
Kaz Lavigne
Kaz Lavigne

由細到大都係叫👉🏻公仔麵👍🏻

16 天 前
tony tin
tony tin

蟹王面,見過惠康有得買拉,但很貴,同沒有什麼特別,講大話超市無賣

16 天 前
yolo
yolo

個人認為大光麵好食過一丁

16 天 前
my b-side
my b-side

無蟹王麵? 百佳有賣兩三年啦!🙄

16 天 前
Möbius
Möbius

點解茶記既餐蛋面好食過自己煮?就系因為大光面囉

16 天 前
fung agnes
fung agnes

我見過惠康有蟹黃麵賣

16 天 前
一分鐘赚八元
一分鐘赚八元

哇哦 想次

17 天 前
jacky chui
jacky chui

好精彩嘅資料!多謝製作組

17 天 前
C CM
C CM

我屋企就係用頂好光身面

17 天 前
中國香港
中國香港

邊度可以買到大光麵

17 天 前
炸醬黎明
炸醬黎明

西麵

17 天 前
處女座的世界
處女座的世界

2:10 間茶餐廳沙爹牛麵好食

17 天 前
Stanley chan
Stanley chan

沙嗲牛肉大光麵先至係最好食嘅配搭👍🏻👍🏻

17 天 前
kclaupeter
kclaupeter

我記得小時重有一種包裝係一隻公雞嘅雞湯麵,煮起時隔咗一條街都聞到好香!

17 天 前
DD Wong
DD Wong

福建宏發

17 天 前
GoDoneBoys Go登仔
GoDoneBoys Go登仔

講真,淨食已經好正!

17 天 前
Kw0nG Lo
Kw0nG Lo

食完1個係1丁另外果個係蟹王啦

17 天 前
RAYMOND RAYMOND
RAYMOND RAYMOND

大光面,好食過出前一丁

17 天 前
我是大胖虎
我是大胖虎

大光麵超好食

17 天 前
Yin Man Chiu
Yin Man Chiu

點解最開初個旁白咁多懶音...

17 天 前
Joe
Joe

屋企常備家庭裝😆

17 天 前
mak chong
mak chong

蟹王面好耐之前食過嘛嘛哋😬

17 天 前
gacktyu2001 yu
gacktyu2001 yu

而家好多餐廳都用東和麵,最能難食

17 天 前
Lee Lee
Lee Lee

名廚你間餐廳好難食,搞掂好自己盤生意再出去賺外快啦

17 天 前
Joyce Liu
Joyce Liu

廢話一堆👎👎👎👎

17 天 前
alex ao
alex ao

成日賣得一两餅,一大箱要處理都幾麻煩。蟹王面難食。

17 天 前
Ordinary People
Ordinary People

15:12. 即食面的蠟其實係指用黎炸面個的油,通常會係用的cheap cheap 油,唔係家庭常用的油,比如棕櫚油 palm oil (可以查下包裝成分表), 呢的油凝固點高,在室溫好似豬油甘,所以比人誤會係蠟,呢的油都唔好食太多,所以煮完面的水最好唔好要。呢的工廠就唔會講比你聼。

17 天 前
Ian Tung
Ian Tung

高手

10 天 前
tkjho
tkjho

東南亞地區產品 99% use 棕櫚油 palm oil, as it's one of their main agricultural products.

12 天 前
Tony Tang
Tony Tang

依家大光麵仲好食過一丁

17 天 前
ruby poon
ruby poon

同意

16 天 前
Ordinary People
Ordinary People

吊,6個面又底有面,又要計時,個個爐頭個火都唔同,呢的真係整色整水,水滾落面,開始軟就翻動下,軟度自己調教,就係甘簡單。扮曬名厨。我坯。

17 天 前
Jay Liu
Jay Liu

蟹王麵周圍都有啦......

17 天 前
Eddy Chu
Eddy Chu

大光麵都係日清做 特级大光=出前一丁 你食既公仔麵 大家樂大快活麵都係日清做

18 天 前
哥智
哥智

百佳有得買蟹王麵喎

18 天 前

下一个

This Unstoppable Robot Could Save Your Life

14:30

Rare Miyazaki Wagyu A5 - Teppanyaki in Japan

18:59

大學生要出去玩!

11:09

大學生要出去玩!

鍾明軒

意见 330 811