【食譜】Son姐煮場|香草肉醬 Italian Meat Sauce

  • 添加 4 个月 前

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    持续时间: 08:54

    不少人對張慧敏「Son姐」也不陌生,作為獵頭公司創辦人兼CEO,她縱橫職場多年,見盡職場光怪陸離之事,是一位女強人。想不到原來Son姐除了出得廳堂,還入得廚房,廚藝極之了得!作為一個媽媽,Son姐施展渾身解數,務求令兩個仔女都食得開心。我們當然抓緊機會,請Son姐煮幾味,過幾招給各位觀眾。
    材料:
    豬肉 半斤
    牛肉 半斤
    煙肉 1/4斤
    (可以用全豬肉或者全牛肉、羊肉)
    洋葱 1大個(切粒)
    甘筍 2條(切粒)
    蒜茸 2湯匙
    茄膏 1大罐
    番茄連皮 1罐
    紅酒 1支
    意式香料 2-3湯匙
    可以用新鮮Rosemary and thyme
    香葉 幾片(可以用新鮮迷迭香和百里香)
    做法:
    1.先用少許油爆香煙肉
    2.加入豬肉及牛肉不斷翻炒直至水分完全炒乾
    3.加入蒜茸、茄膏炒勻炒香
    4.加入罐裝番茄
    5.倒入紅酒,如果水分不足夠,可以另外加水或者加更多紅酒
    6.加入所有香料
    7.煮燉大概1小時
    8.加入適量鹽及糖調味
    Italian Meat Sauce
    Ingredients:
    Pork ½ catty
    Beef ½ catty
    Bacon 1/4 catty
    (According your taste, you can choose all pork, beef or lamb.)
    Diced Onion 1 large pc
    Diced Carrot 1 pc
    Minced Garlic 2 Tablespoons
    Tomato paste 1 can
    Tomato with skin 1 can
    Red Wine 1 bottle
    Italian Spices 2-3 Tablespoons
    (Fresh Rosemary and thyme)
    Chinese celery few
    Steps:
    1. Heat a little oil, pan fry bacon.
    2. Put in pork and beef, stir fry until the meat without water.
    3. Add garlic and tomato paste, stir fry and mix well.
    4. Add tomato.
    5. Pour in red wine. If water is not enough, can add more water or red wine.
    6. Put in all spices.
    7. Simmer the meat sauce for about 1 hour.
    8. Season with a few salt and sugar.
    ===================================
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Ping Chuk li
Ping Chuk li

我今晚煮肉酱意粉吃

个月 前
yueng gil.
yueng gil.

Amazing cook show. Love her nonstop talk while cooking.

2 个月 前
Melody
Melody

食咁多油咁多汁, 苗條瘦人ok, 主持腰為目測三四十吋!應該知所檢點!避免中央肥胖!引致各種重病!看她年紀也不小 已六十幾歲不要放縱口慾 多做運動保持健康

2 个月 前
te shan
te shan

真好,为哥您点赞👍

2 个月 前
Heidi Leung
Heidi Leung

Watching you in Seoul 😍

2 个月 前
wing ki mok
wing ki mok

reminds me of the days in Canada thank YOU 👏👏

2 个月 前
Chi Fai Law
Chi Fai Law

全球好朋友請注意:為了健康料理食物是不能塗指甲油的,這位太太是錯誤示範,請不要學。

2 个月 前
咖哩
咖哩

堅正😋

3 个月 前
Orange Orange
Orange Orange

健康?茄膏肥煙肉何來健康?洋蔥其實系靈魂。

4 个月 前
梁F
梁F

蘋果動新聞,快死啦。Shit.

4 个月 前
desiree pierre
desiree pierre

粉紅煲cute爆!

4 个月 前
W M
W M

減肥啦肥閪,學多廿年師先獻世啦

4 个月 前
劉仕軒
劉仕軒

只有我在意指甲嗎…

4 个月 前
Mandy Chan
Mandy Chan

唔想睇佢,人又差,欠人錢唔還,潛水咁多年,現在走返出黎

4 个月 前
Tom Chan
Tom Chan

已經睇到流哂口水,Son姐好野!

4 个月 前
張慧敏Son姐話
張慧敏Son姐話

Thanks Matt!

4 个月 前
wai chun choi
wai chun choi

多謝教導,睇到流口水。 請問呢的煙肉可以係邊度買?

4 个月 前
張慧敏Son姐話
張慧敏Son姐話

Thanks! 759

4 个月 前
温文权
温文权

請問son姐,如果整好摆冰箱之后变咗“杰”身之后係米要加翻水再落镬加热?有乜好建议?🙏🏻

4 个月 前
温文权
温文权

張慧敏Son姐話 多谢曬son姐

4 个月 前
張慧敏Son姐話
張慧敏Son姐話

可以先放室溫解凍,然後蒸熱佢,亦可以加少少水煮熱佢,都冇問題

4 个月 前
C Z
C Z

Not sure why you put the onion so late. I would put them in right after the bacon to burn them a bit more.

4 个月 前
C Z
C Z

@張慧敏Son姐話 Thank you for the reply. I will try your way next time.

4 个月 前
張慧敏Son姐話
張慧敏Son姐話

I want to render more fat from the bacon and mince pork first. Your method is good too!

4 个月 前
Herman T.K.
Herman T.K.

very good

4 个月 前
張慧敏Son姐話
張慧敏Son姐話

Thanks Herman!

4 个月 前
me up Raise
me up Raise

好有層次和步驟,洋蔥、 唐芹、 煙肉、紅酒和茄膏,全部炒香,非常吸引很想食,謝謝分享。😀😀😀

4 个月 前
張慧敏Son姐話
張慧敏Son姐話

Thanks!

4 个月 前
Ho B Ho
Ho B Ho

正,幾時有機會試食下?

4 个月 前
張慧敏Son姐話
張慧敏Son姐話

等待疫情過去之後,盡快安排同大家聚會食大餐

4 个月 前
San Lee
San Lee

Son你好!依个肉酱so easy煮.我一定要试

4 个月 前
張慧敏Son姐話
張慧敏Son姐話

真係好容易整又好味同埋點都唔會唔好食,整咗話我知!

4 个月 前
Camilla L
Camilla L

其實煮食用既紅酒有無推薦買邊隻?謝謝!😁

4 个月 前
Camilla L
Camilla L

謝謝!好鍾意睇你教煮餸!😁

4 个月 前
張慧敏Son姐話
張慧敏Son姐話

其實超級市場都有好多幾十蚊一支嘅紅酒質素唔錯,有一隻我經常等佢特價嘅時候買定喺屋企煮餸,Paul Masson 紅白酒都有。就咁飲都OK

4 个月 前
ruichuan li
ruichuan li

每次看你。就觉得是在看麦太,然后就觉得伟大的女性

4 个月 前
張慧敏Son姐話
張慧敏Son姐話

咁我應該開心定係唔開心呢?無論如何都要多謝你,因為你最低限度肯睇我啲片

4 个月 前
Kitty Law
Kitty Law

用雞腿肉可以嗎?雞腿肉去皮?雞腿肉跟紅酒襯嗎?

4 个月 前
張慧敏Son姐話
張慧敏Son姐話

用免治雞肉代替當然可以,雞腿肉好過雞胸肉

4 个月 前
Koko ko
Koko ko

Son 姐又靚又可愛❤️

4 个月 前
張慧敏Son姐話
張慧敏Son姐話

真識貨!

4 个月 前
Gabby LI
Gabby LI

Hi Son Jie, love your cooking video, is the meat sauce for making Lasagna?

4 个月 前
G M
G M

I love lasagna

4 个月 前
張慧敏Son姐話
張慧敏Son姐話

Yes, similar, good for Lasagna too!

4 个月 前
Selena Chui
Selena Chui

有無咁橋呀 我前幾日又係買晒料準備整肉醬,懶到琴日都未整諗住今晚整 咁岩就睇到son姐教,正又學到野 等陣落街睇下香草煙肉同有無平紅酒先^q^

4 个月 前
張慧敏Son姐話
張慧敏Son姐話

有啲野真係整定嘅!

4 个月 前
素口仔媽咪Sohowmama
素口仔媽咪Sohowmama

好奇個LC有冇俾不銹鋼鏟毀容呢😂😂

4 个月 前
張慧敏Son姐話
張慧敏Son姐話

係冇嘅!因為我有錫住嘅!

4 个月 前
Sam Wong
Sam Wong

好野。

4 个月 前
張慧敏Son姐話
張慧敏Son姐話

Thanks Sam!

4 个月 前
WEN LI
WEN LI

Son姐似TVB某位臨時演員

4 个月 前
張慧敏Son姐話
張慧敏Son姐話

我都想做臨時演員,不過冇機會

4 个月 前
Andat Bo
Andat Bo

👍👍👍❤️🙏

4 个月 前
張慧敏Son姐話
張慧敏Son姐話

Thanks Andat!

4 个月 前
Dicky Cheung
Dicky Cheung

Son 姐好可愛😄

4 个月 前
張慧敏Son姐話
張慧敏Son姐話

Thanks Dicky! 真係識貨喎

4 个月 前
Giselle Lai
Giselle Lai

好鐘意睇Son姐教煮餸

4 个月 前
張慧敏Son姐話
張慧敏Son姐話

Thanks Giselle! 咁就一定要繼續睇飲食男女呢度page啦

4 个月 前
唐丽琼
唐丽琼

son姐頭飾好靚可惜太後,睇5清楚

4 个月 前
張慧敏Son姐話
張慧敏Son姐話

搵日介紹俾大家

4 个月 前
red A
red A

想試吓整因為啱我懶人 可以分開三餐食 但好像有点複雜😭😭

4 个月 前
Michael Chan
Michael Chan

有幾呀 🙄🙄

4 个月 前
張慧敏Son姐話
張慧敏Son姐話

想食好嘢,就冇得懶㗎!不過一次過整咗可以分開幾餐食,都抵啦

4 个月 前
Esther Ching
Esther Ching

Hi Son Jie, thank you for sharing your meaty sauce. What Red Wine you use for this dish? Please provide details so that I can get it from the shop. Appreciated.

4 个月 前
Esther Ching
Esther Ching

@張慧敏Son姐話 Hi Son Jie thank you very much for your response.

4 个月 前
張慧敏Son姐話
張慧敏Son姐話

Thanks Esther! Any red wine would do, Paul Mason red wine $100 for 3 sometimes even for 4, can be found in almost all supermarkets, worth a try!

4 个月 前
Led Armband
Led Armband

get those cheap cooking red wine

4 个月 前
tinlong chan
tinlong chan

好食 但係人太醜

4 个月 前
Violet Lee
Violet Lee

批评别人之前,请检讨自己。

2 个月 前
cuu B
cuu B

Son 姐内在靚.

4 个月 前
ML Wong
ML Wong

Son 姐好優雅呀!如果人冇品,克薄又連基本修養都冇嘅話,靚到會飛都系廢嘅!

4 个月 前
Leong Lai Chun
Leong Lai Chun

我欣赏 Son 姐,气质高雅,谈吐简洁,清晰。😍😍

4 个月 前
Michael Chan
Michael Chan

有幾呀 🙄

4 个月 前
Andy Fung
Andy Fung

Loooooooks good. What type of bacon is that?

4 个月 前
張慧敏Son姐話
張慧敏Son姐話

Smoke bacon, I bought in 759 store, frozen, excellent value for money!

4 个月 前
Sze Nine Wong
Sze Nine Wong

😋😋😋,睇到流口水

4 个月 前
Imogen Swift
Imogen Swift

㖒咩睇到流口水

4 个月 前
張慧敏Son姐話
張慧敏Son姐話

咁就快啲整嚟食啦

4 个月 前
Iman Li
Iman Li

正🤤

5 个月 前
張慧敏Son姐話
張慧敏Son姐話

Thanks Iman!

4 个月 前

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