【祥仔飯局】Ricky x Son姐帶路 中環日籍型佬廚師發辦 吞拿魚腩魚子醬刺身 體溫赤身壽司 龍蝦咖喱飯啖啖精華

  • 添加 4 个月 前

    飲食男女飲食男女

    持续时间: 09:15

    「我吃日本菜,盡量避開一些很寂靜,全間餐廳一點聲音都沒有。我會揀一些環境氣氛好,食物質素有保證,廚師又好玩,全晚像去了遊樂場,又有好東西吃。」Ricky笑說。
    今集他邀請了顧問獵頭公司兼創辦人張慧敏(人稱Son姐)去一間高級日本料理吃廚師發辦。除了氣氛輕鬆,食物有水準之外,更吸引的是主理的日籍大廚向川 哲(Satoru Mukogawa)。他高大俊朗,又說得一口流利英語和廣東話,加上好玩又飲得,難怪叫Son姐一見鍾情。
    這晚他們來吃廚師發辦,款式多且樣樣精,就算是一些常見的食材,Satoru也有獨特的做法。像吞拿魚腩配魚子醬刺身便非常精采。「那些魚油包着魚子醬,那種本身鹹鹹鮮鮮腥腥的味道,還有用紫菜來提味,加上些少芥末和黑胡椒,這是最好的配搭。」Ricky邊吃邊說。
    吞拿魚腩刺身吃得多,但燒吞拿魚腩卻很少見。Satoru說因為吞拿魚腩的筋比較韌,很難咬得動,但燒了之後就不會韌。入口不但柔軟,魚味更加濃稠。燒甘鯛配海膽醬,無論賣相或味道,也令他們驚喜萬分。
    「甘鯛被日本人做到出神入化,他們真是不起鱗。我給你聽聽(吃下的)聲音,是不是覺得很嘈吵,很難會嘈吵過你。」Ricky開玩笑地說。
    最後壓軸的龍蝦咖喱飯,也令Son姐嘆為觀止。把大量的魚骨和蝦殼烤過,再用來熬汁煮咖喱,做法像法式海龍皇湯,啖啖都是精華,加上琳瑯滿目的海鮮,令他們吃得非常滿足。
    食物有水準,令Son姐吃得不亦樂乎。她不但喜歡Satoru做的菜式,更欣賞他對客人的細心。「其實日本人在香港工作,開餐廳見過很多,那些很昂貴的廚師發辦師傅,只顧低着頭工作,好像不認識你。但他卻很識做人,看得出他很重視跟客人的交流,贏在細心的地方。所以他不會沒有工作,做甚麼也沒問題。」Son姐笑說。
    採訪:黎詠詩
    攝影:陳秉謙、魯雋華、方偉程
    Sushi Kuu
    地址:中環威靈頓街2-8號威靈頓廣場M88 1樓
    電話:2971 0180
    營業時間:12nn-3pm,6pm-11pm
    詳情: bit.ly/2L8FRn5
    ===================================
    飲食男女回歸《蘋果動新聞》! 🍎 新聞有價,用真相對抗不義 🍎 每日HK$1.68訂閱撐蘋果:
    👉 bit.ly/2YwE3Ma 👈
    訂閱《飲食男女》CNfilms: bit.ly/2Md5V2k
    Facebook: bit.ly/2MJejcp
    Instagram: bit.ly/2EA3qpR

Rebecca Ng
Rebecca Ng

The chef is charming ,!

天 前
Tony Lee
Tony Lee

Ricky , please take me with you next time

5 天 前
Win Lau
Win Lau

好想食呀

个月 前
Hyllie Fuente
Hyllie Fuente

日本人外國開要serve朋友群所以就特別需要氣氛

2 个月 前
Kit Szeto
Kit Szeto

神姊件衫食咖喱飯報廢咗👀

3 个月 前
Sir CY Lam
Sir CY Lam

7:48 係壓軸好戲先啱,唔係壓“柚”好戲

3 个月 前
Wayne Leung
Wayne Leung

R ic k y是香港出名食神厨師,數一數二的地位。勁呀。

3 个月 前
Fs Fs
Fs Fs

個咖哩飯...好似好正

3 个月 前
Passenger
Passenger

7:01 係脚既溫度。XDDD

3 个月 前
Nick Drake
Nick Drake

條Jer 既溫度😋😋

11 天 前
WEN LI
WEN LI

日本厨師 食店紛來港開業,日本經濟不及HK好d豪宅地段企穩441XX元尺價知真叻人 揾到食

3 个月 前
WEN LI
WEN LI

我見到Sun姐會同佢招呼

3 个月 前
jimiz jimiz
jimiz jimiz

講得好 識做人

4 个月 前
Ho Wa Anson
Ho Wa Anson

啲背景音樂好正好合適

4 个月 前
Yi W
Yi W

おいしい

4 个月 前
mantak li
mantak li

個女仔好靚。特別佢著白色衫

4 个月 前
Bik ying Lau
Bik ying Lau

我見每次介紹呢間餐廳既片,條女都一定出現

4 个月 前
WEEW148
WEEW148

條肥婆好撚嘈

4 个月 前
Nick Drake
Nick Drake

係死肥臭西至啱🥳

22 天 前
CRACK LOVER
CRACK LOVER

咁又唔好咁話人

4 个月 前
Sky Lwc
Sky Lwc

肥 係 多啲 野講 唔知點解

4 个月 前
clara cheung
clara cheung

So funny

4 个月 前
張慧敏Son姐話
張慧敏Son姐話

So happy Clara!

4 个月 前
Nick Drake
Nick Drake

想睇Ricky San 同Son 姐玩69🥰

4 个月 前
Nick Drake
Nick Drake

Economic Hitman 條死肥西梗係想la, 成餐飯就係想含L, 但師傅就話Da 咩🙅🏻

3 个月 前
Economic Hitman
Economic Hitman

3 p with the Chef

3 个月 前
張慧敏Son姐話
張慧敏Son姐話

你諗多咗啦!

4 个月 前
Fenny Chan
Fenny Chan

wow...so handsome chef... as he married already. How many wife he had? hahahahahaha

4 个月 前
張慧敏Son姐話
張慧敏Son姐話

@Fenny Chan 真係要對自己好啲,搵機會放鬆吓開心下一晚咁多都好呀!

4 个月 前
Fenny Chan
Fenny Chan

唔該曬Son姐。過……唔會太飽,但好開心!價值在於……可放鬆心情👍

4 个月 前
張慧敏Son姐話
張慧敏Son姐話

@Fenny Chan 大概$1500廚師發板一個人

4 个月 前
Fenny Chan
Fenny Chan

@張慧敏Son姐話 🤣😂咁就正常。 Son姐,收費如何!

4 个月 前
張慧敏Son姐話
張慧敏Son姐話

Good question ... more than one as far as I know

4 个月 前
circlebamboo10000
circlebamboo10000

想要餐廳名和地址

4 个月 前
circlebamboo10000
circlebamboo10000

張慧敏Son姐話 謝謝你

4 个月 前
張慧敏Son姐話
張慧敏Son姐話

Sushi Kuu 中環威靈頓街2-8號威靈頓廣場 2971 0180

4 个月 前
C Leun
C Leun

Ricky......你你你好掂

4 个月 前
Patrick T
Patrick T

配落嘈到頭暈!

4 个月 前
Sarah Wong
Sarah Wong

果d魚油既母愛很氾濫😂

4 个月 前
Peter Cheng
Peter Cheng

😆

4 个月 前
Zachari Joh
Zachari Joh

有冇好食得咁緊要呀?

4 个月 前
May L
May L

I think they a bit excited at finding such a chef, cos this kind of calibre is very very rare. As you can see, he looks after the technical details. So this guy has been trained. The best chefs in the word, are actually a bit of a food scientists, and they have to know the molecular level combination and reactions.... I think most women are picky eaters, cos our senses and taste buds are a lot sharper than most men's. So the fact that he can and knows... means he has been trained. Cos not all men can taste the same for women.. and our taste buds, and nutrient needs also changes as well throughout the month. (Some people do not know this... but.... if you can get a menu correct... to match all those requirements, your restaurant will forever be opened.)

3 个月 前
張慧敏Son姐話
張慧敏Son姐話

4 个月 前
Peter Chin
Peter Chin

香港就是香港, 香港人就是香港人, 無得代替複製👍👍👍

4 个月 前
viviy ng
viviy ng

三个已经互食交口水

4 个月 前
Pat Tse
Pat Tse

超正😍😍

4 个月 前
張慧敏Son姐話
張慧敏Son姐話

真係好正

4 个月 前
Lam Angela
Lam Angela

Please tell me the restaurant's name?

4 个月 前
張慧敏Son姐話
張慧敏Son姐話

Sushi Kuu

4 个月 前
chun kuk
chun kuk

係咁噴口水,我個人就唔欣賞。

4 个月 前
Wing Wong
Wing Wong

吹到……想嘔!

4 个月 前
Seng Leong
Seng Leong

我都係唔會去食。因為食一餐一定貴。看看還可以。

4 个月 前
May L
May L

@Seng Leong : Yes, but to us, we do not have access to this daily... so you reassure us with your techniques, at least we don't feel like we've been poisoned. Lol..... Good chefs are indeed rare to find, in all honesty. I mean, everyone can cook.. of course... But sometimes to be taken care of, is also important as well. Some sushi places are really a "foodie" challenge. Do you dare ? If you dare, would you dare ?? https://www.youtube.com/watch?v=UgqkIeU_jTA&list=PLK7qCnafFFJYCYjEL-x5M3DZdFFqx-H8E&index=35&t=545s I dare when I was young. :)) Raw steak tartare.... People sometimes do things for fun. Live a little.... I'm glad I ate it in France. Do you know why Japan is respected in the food industry ? Do you see the link above when they served the horse meat? It was vacuum packed. I presume that it has been under the UV radar as well to kill off the bacterias.... At least this guy knows the old way to make sushi... Even simple things like salting the fish in order to kill off the bacterias, and also to get rid of toxins etc. A lot of people in the mainland and china has ZERO clue... which part is which and why. They assumed all heat kills off everything, but no... It does not.

2 个月 前
sensei larry
sensei larry

Seng Leong 咪係,真係當一個第二傻仔,而家香港,好多野吹出來,國王的新衣甘,多人話好食就不好意思話難食

2 个月 前
Seng Leong
Seng Leong

@Wong Anthony Joseph 有幾好食。我本身也做厨。

3 个月 前
Wong Anthony Joseph
Wong Anthony Joseph

食好野梗係要付出

4 个月 前
Sammi Clemenson
Sammi Clemenson

幾多錢一位

4 个月 前
張慧敏Son姐話
張慧敏Son姐話

Around HK$1500 Omakase

4 个月 前
Kris A
Kris A

厨师很帅

4 个月 前
yu anita
yu anita

請問餐廳的名字是什麼?

4 个月 前
yu anita
yu anita

@張慧敏Son姐話 thanks Son 姐

4 个月 前
張慧敏Son姐話
張慧敏Son姐話

Sushi Kuu

4 个月 前
Nick Drake
Nick Drake

肥婆想追撚含,真係尻都縮😖

4 个月 前
Chan Chinwang
Chan Chinwang

lol

4 个月 前
York Hunt
York Hunt

女主持起哂痰

4 个月 前
中國香港
中國香港

好撚浮誇

4 个月 前
billy So
billy So

位廚師側面有幾分似王敏德

4 个月 前
楊壯男
楊壯男

男主持口水多又唔好笑

4 个月 前
Kamy K
Kamy K

真係幾型

4 个月 前
Michael Chan
Michael Chan

得咁叉少留言嘅 🤔

4 个月 前
Nick Drake
Nick Drake

Michael Chan 又係你條on 9, 個個留言都係依句,少又點呀😬

4 个月 前
Sea Way Wong
Sea Way Wong

Ricky左手邊個男人味就係流言終結者的主持Grant Imahara😯😯,呢間餐廳真係好出名

4 个月 前
Sea Way Wong
Sea Way Wong

Firen Chin 我啱啱都睇到新聞,我由細睇到佢大,好唔捨得佢,願死者安息😔

3 个月 前
Firen Chin
Firen Chin

過咗身😢

3 个月 前

下一个

7.5 earthquake hits south Alaska

2:35

Jan 21 2020 『Son姐話』煮『守歲齋』

32:41

Jan 21 2020 『Son姐話』煮『守歲齋』

張慧敏Son姐話

意见 89 000

拜登父子醜聞【光明頂】(2020年10月15日)

39:26

拜登父子醜聞【光明頂】(2020年10月15日)

商業電台 Hong Kong Toolbar

意见 254 447