【新蒲崗潮州菜】半世紀父子兵打冷檔 父驟然離世子不捨:要做得更好 (飲食男女)

  • 添加 4 个月 前

    飲食男女飲食男女

    持续时间: 07:11

    足本訪問:bit.ly/3dNTtm8
    因緣會遇時,善緣惡緣無緣不聚,逆緣順緣有緣不散,恍如抬頭所見一輪皎皎明月,然而,時有陰晴偶爾圓缺,下一刻瞬間已經不復上一刻鐘,好不讓人患得患失。人生悲歡離合聚散總無常,緣來則聚,緣盡則散。走在人生邊上,摯親的生離死別必然讓人痛徹心扉,因他們陪伴一同踏過漫漫人生長路,彼此共同經歷過悠悠歲月,自然難捨難離......
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han bing
han bing

吹吹吧 你没去过东莞10次 我跟你姓

3 天 前
平民百姓
平民百姓

達人精神才能堅持好品質

5 天 前
Tina Chiu
Tina Chiu

超級污糟,食完肚痾咗幾日!

20 天 前
Happy Happy
Happy Happy

呢間野垃圾到不堪

23 天 前
余國健
余國健

🐔🍗🍄🥩🐽🍳🥤☕🍖🦆

个月 前
Yiu Keung Lai
Yiu Keung Lai

小強支持你👍👍👍

个月 前
Sam Ko
Sam Ko

潮州人 勤力 講義氣

个月 前
han bing
han bing

太势力 看钱

3 天 前
tony wong
tony wong

昨天看了視頻,晚上去吃飯,結果鹅肉冇味除了鹹,豬红仲鹹,田螺老到柴皮,笋蝦超難食,其他两樣得

个月 前
國生潘
國生潘

含撚啦!佢同佢老豆差得遠、靠父蔭、食老本

个月 前
Laihung Lam
Laihung Lam

支持老街坊,好,好,好。

2 个月 前
林利明
林利明

真係唔好食!潮州菜人才少!又自大!所以愈少人入行!

2 个月 前
FUNG FUNG
FUNG FUNG

本身潮州菜就系唔好食,靠吹水嘅😂😂😂😂 生嘅,辣嘅,鹹嘅 而已 生醃血蛤 茶葉蝦!好多系黑暗料理 滷水獅頭鵝 d肉味唔得 ,冇廣東第一名鵝馬崗鵝正

个月 前
Joe
Joe

有一位從美國回來的老牧師曾提起這樣一件事,在第二次世界大戰時,美國有一艘軍艦因爲缺少食物,必須下網捕撈一些水生物來吃。結果捕捉了許多各種各樣的水生物,他們就煮熟吃。誰知吃了以後,很多官兵都産生了中毒的症狀,有的頭暈,有的嘔吐,有的腹瀉,有的發燒。這樣一來大家都怕了,他們認爲水生物中有一些一定有毒,只是他們無法分辨,於是就怕得甚麽也不敢吃了。正在這時,有一個軍官想到了聖經中利未記十一章有關肉食的潔淨條例,就提出建議說:聖經中指出凡是有鱗有翅的魚都是潔淨的,可以食用的。那麽我們是不是也按照這一標準來選擇呢?任何一種水生物,不論是不是認識,只要有鱗有翅的就留下來,無鱗無翅的就丟掉。於是他們採納他的意見而選擇食用海裏的魚,後來就再也沒有發生中毒事年了。        還有一次嚴重的事件也需要提一下,好多年前在中國某些地方曾發生了甲型肝炎大流行,數以萬計的人都感染了甲型肝炎。這是怎樣引起的呢?後來查明,最初是因有人吃了一種叫毛蚶的螺絲類的水生物而引起的。而按照聖經中潔淨條例的規定,無論是螺絲、貝殼類動物,如蛤、牡蠣、蚌,或是螃蟹、蝦等等,都是屬於不潔淨的水生物,是不可食用的。現在醫學上也都承認:這些甲殼類動物通常都生長在被糞便污染的水裏,含有大量的細菌和病毒,尤其死後更迅速腐敗,産生毒素,更不可食用。我在報上還看到一段資料:『但有些帶殼水產,尤其是蚌類(MUSSELS),可能含有會引起麻痺性貝類中毒(PSP)或其他嚴重疾病甚至死亡的天然毒素,燒煮也不會消滅這些毒素,民眾務必遵守有關隔帶殼水產的規定。..相關資訊,可向加州環境健康危害評定處查詢。』(新生報第四版June26, 2003)。   又如豬肉也已被證明極易傳播旋毛蟲病,特別是豬條蟲病,也即可怕的有勾條蟲病;如果吃了它的蟲卵,還可能危害到腦部,有致命的危險。平時人們即使將豬肉在火上烤熟,也不一定能將其中的寄生蟲完全殺死。尤其是多吃豬肉還易産生動脈硬化、高血壓、心臟病,並易罹患某些癌症。想不到中國古代偉大的醫藥學家李時珍,在他所著的本草綱目中,早就經過長期觀察研究得出結論說:豬肉有百害而無利。現代醫學也日漸證明這一點。   過去報紙上曾報導:『維也納一個博士哈拉說,婦女如果食肉過多,可能損害她的容顔。一般人如果吃太多的豬肉或豬油,可能會引起動脈硬化和禿頂。而一般肉類如果食用過多,也可能損壞皮膚。』在美國『今日世界』的刊物中曾登載一篇專題:『人類何以越來越長壽?』其中有一段提到:『基督復臨安息日會的教徒,因少吃脂肪,不吃肉類,戒煙戒酒,所以比一般美國人較少患心臟病和癌症。』        的確,如果我們能遵從聖經中的指示,選擇我們的飲食,是能使我們延年益壽的。不潔淨的肉食不能食用;潔淨的肉食也要儘量少食,因也有一定危害健康的副作用。現在有些人只吃少量魚肉,但吃魚肉也要注意污染的問題。也有些人吃些其他的白肉,如雞鴨等胸腿上的精肉,將脂油甚至連皮都丟掉。也不吃內臟,因膽固醇等太高。紅肉被認爲含有較多毒素,要排出體外,也要增加肝、腎負擔。但最理想的食物還是素食。能使人久享健康,更加長壽。洪水前先祖的普遍長壽,洪水後開始食肉後,壽命的普遍縮短,就是最有力的例證。現代素食者的長壽經驗也證明了這一點。採用素食還能醫療許多嚴重病患,如高血壓、血管硬化、心臟病、糖尿病、癌症,以及其他好些疾病。如基督復臨安息日會的醫學院、醫院、療養院、醫生專家所提倡的『新起點』健康生活方式,和在中國所開辦的療養院,都採用了天然療法和天然的食品,例如陽光、空氣、運動、按時作息、清潔的水、糙米、全麥粉、豆類、新鮮蔬菜、瓜果,以及信靠天父的心,而使許多病人在很大程度上恢復了健康,甚至完全康復。   當然,個人採用素食時,也要注意營養的全面。素食中原是能提供這一切營養的。有人在素食之外再加上一些牛奶,也有人再加上一點蛋。但蛋的膽固醇很高,每天最多只能吃一、二個。上了年紀的、有高血壓的人不宜吃蛋。一切宜根據各人的具體情況而定。

3 个月 前
king
king

https://mp.weixin.qq.com/s/XK91wWs9hlq9QwFLlQbNVg

个月 前
Wait Leung LAM
Wait Leung LAM

屌你老母,你食能過法國鵝肝未呀,鴨肝當鵝肝,你知唔知香港有邊處有得買呀,幾十蚊食鴨肝當鵝肝。

3 个月 前
唧唧嘰嘰
唧唧嘰嘰

超過100度滾水

3 个月 前
FUNG FUNG
FUNG FUNG

潮汕人做大排檔都要叫,打冷! 因為祖傳劏客 呼叫同鄉打拗數嘅客人! 打冷啦!打冷啦,打外省冷啦!打外省冷啦! 廣東冷最衰! 打冷是廣東人提醒大家,潮州人唔呃人唔舒服! 無論潮州,汕頭 ,揭陽,汕尾!對於廣東香港人來說都是外省人所以是叫 潮州人 而不是香港人

3 个月 前
Dengster 888
Dengster 888

错,传统中国人家庭老二最多事做

3 个月 前
Yiu Keung Lai
Yiu Keung Lai

大哥勁加油

3 个月 前
Sung Chiu Tong
Sung Chiu Tong

當生意好咗,人手同地方可能不足,水準或多或少會不經意走下坡,生意好,係客人支持,今時今日做生意,係要求自己多啲,不是要求客人多,好與不好,自然有客人代傳出去,希望老闆承傳家父心血,保存老字號品牌,努力加油💪

4 个月 前
Marco Ng
Marco Ng

澄海明明係汕頭一個區,點解香港淨係識講潮州…老實講,呢種舊菜真係應該諗下點樣新做。舉例大陸好多潮汕大排檔,都係比較污遭,不過又出現好多企里既連鎖店例如廣州的海門魚仔,特色保留品質有保證,又乾淨,吸引好多後生去食,直接推廣左潮汕美食。只係識守住間老鋪頭,真係無發展,變相倒退

4 个月 前
Wai Han Leung
Wai Han Leung

第一次去食野D食物唔新鮮唔系咁好味道呀!

4 个月 前
Takming Chui
Takming Chui

L

4 个月 前
瘋蛙薯蟻鶴丸含正腫池
瘋蛙薯蟻鶴丸含正腫池

迪士尼樂園!

4 个月 前
陶淵明
陶淵明

openrice 好多負評,話食到一肚氣 ~

4 个月 前
Boy PK
Boy PK

加油, 打冷依門菜絕對要傳承落去, 一煲好既鹵水已經好難有

4 个月 前
C NEOSTANDARD
C NEOSTANDARD

愈黎愈差……失望

4 个月 前
hailey
hailey

陳儀興飯店 地址:新蒲崗崇齡街40號地舖

4 个月 前
WATER LAU
WATER LAU

陳儀興.不經不覺四十多年,當年係東頭村6座側樓梯買牛雜麵,黃昏先開檔,東頭村重建就搬去大成街臨時街市,搬到街市才叫陳儀興.臨時街市繼續賣牛雜麵.又開始做中式点心早荼,我最愛係老细(我地靚仔時叫老细做陳叔)親力親為制作盅頭排骨飯,非常有水準,隔離有兩檔除後也跟著轉賣早中式点心,但味道不及陳叔的手藝.之後陳儀興搬返去東頭村街市熟食檔,牛雜麵就已經沒賣了.東頭村街市做佐十年八載就轉佐人做,陳叔無做幾年食肆.之後係新蒲岡開鋪,賣番牛雜麵及中式点心,打泠食品後期才轉形,現在的老板(陳叔個仔)很用心去經營,每天下午到街市買食材.這就是陳儀興在我成長的記憶!

4 个月 前
Chan Joyce
Chan Joyce

講得好正確, 謝謝你! ! 感謝在我老豆的生命裡, 有你的支持!

4 个月 前
visitor eVisa
visitor eVisa

香港人好勤力

4 个月 前
林子萍
林子萍

掛韭菜做係提醒自已有冇(搞錯)香港所有正宗潮州地區的人都稱自已是潮州人。一府九県。若稱潮汕人便被學佬冒認是潮區人士。依家在大陸一百個海陸豐青年一百個都説自已是潮汕人。其實他們不是潮汕人。是學佬人。你有機會去問番D60歲以上的海陸豐人。一律稱自已是學佬人而且十分強調自已不是潮州人。我自已是潮州人。有很多相熟的海陸豐的老友。他們全部異口同聲説我們不是潮州人。潮汕人是潮州府和汕頭特區的合稱而已。學佬人和潮字沒有任何關係。反而和福字有關係。他們以認福建為祖。潮州人以中原鄭州一帶為祖。

4 个月 前
魚子醬
魚子醬

不是学佬人,而是河洛人,就是河南洛阳附近。 潮州人也自认是中原河南郑州后裔,其实都是一样的。

17 小时 前
Yik Man Tsang
Yik Man Tsang

潮汕之称就六十几年历史,五十年代汕头建市,高于潮州。之前汕头只是属于潮州的一个区

28 天 前
Marco Ng
Marco Ng

澄海明明係汕頭一個區,點會係潮州人

4 个月 前
林子萍
林子萍

世界各地都同是只有潮州會館.沒有潮汕會館的.

4 个月 前
林子萍
林子萍

@Kuanazzara Wang 完全同意.

4 个月 前
汕頭澄海人
汕頭澄海人

潮州檔口賣其他地方菜,不認同

4 个月 前
mike chung
mike chung

你識做什麼都無用,最重要是老豆留落間鋪。

4 个月 前
Taste Hong Kong香港之味
Taste Hong Kong香港之味

打冷我中意,下次去新蒲崗試下先。

4 个月 前
KL Y
KL Y

有老豆真好😔

4 个月 前
jia yao tay
jia yao tay

在新馬也有不少潮州人,他們賣的滷味都是滷鴨,幾乎不見他們賣滷鵝

4 个月 前
Yik Man Tsang
Yik Man Tsang

@jia yao tay 是的,但台湾饮食是多地域的融合

28 天 前
jia yao tay
jia yao tay

@Yik Man Tsang 台灣也有賣鵝肉。。。。

28 天 前
Yik Man Tsang
Yik Man Tsang

可能和新马福建人多有关,福建人不吃鹅,认为毒,最喜欢鸭,认为滋阴。

28 天 前
Kuanazzara Wang
Kuanazzara Wang

@Alfred Khew 因為鵝來貨貴,成本高所以換成鴨。

4 个月 前
jia yao tay
jia yao tay

@Alfred Khew 新加坡和南馬北馬都常見滷鴨

4 个月 前
陳忠偉
陳忠偉

你的野咁好食!我地點會比你咁早死啊?秉承你老竇嘅品質!一代代傳下去!街坊朋友一定會支持你!!!💪💪💪

4 个月 前
Kefu Huang
Kefu Huang

贵在传承。👍……

4 个月 前
world Hello
world Hello

浪险。

4 个月 前
利天樂新手台
利天樂新手台

2:25

4 个月 前
Wing
Wing

滾水點撚樣超過一百度

4 个月 前
hello520111
hello520111

@Meibee Cheung are you really stupid?

4 个月 前
Meibee Cheung
Meibee Cheung

水既沸點係一百度,再煲落去咪唔止一百度囉🙄

4 个月 前
hello520111
hello520111

Dllm. Under high pressure law. 傻仔

4 个月 前
abi ng
abi ng

剛滾一百度,再滾就唔止一百啦!

4 个月 前
DAVISSS
DAVISSS

Wing 哈哈

4 个月 前
ck wedding
ck wedding

想問吓,太子間陳儀興,係唔係同新蒲 剛 呢間係連鎖呢?

4 个月 前
hailey
hailey

都係同一個老闆,但係菜式唔同,食潮式手工菜

4 个月 前
Eddie Manson
Eddie Manson

掛韭菜是一種不經意的偶然. 非常早期的潮州打冷檔多在三角碼頭一帶為苦力和潮藉人仕光顧. 早期的打冷檔都會有韭菜豬紅, 但韭菜又極容易煮熟, 不能放在爐邊, 担挑檔又擺放食材空間又少, 所以有些檔主就會將韭菜和其他如鹵水食物一同吊放, 而且在一衆深啡色食物之間, 間吊着綠色的韭菜也能平衡一下色調!

4 个月 前
YIAM KUN WENG
YIAM KUN WENG

ppppp

2 个月 前
Ka Chun Chick
Ka Chun Chick

孝順父母的榜樣

4 个月 前
tim079100
tim079100

陳儀興喺新蒲崗出晒名污糟 最近開舖開到去旺角都有

4 个月 前
石頭
石頭

點超過100度?

4 个月 前
saming
saming

加鹽或高氣壓可超過一百度。有油浮面,蒸氣不能顺利蒸發都有可能。

4 个月 前
C C
C C

地方非常污糟 可免則免

4 个月 前
ykwhu
ykwhu

係新蒲崗開咗幾檔,咁多年累積唔憂做。

4 个月 前
ykwhu
ykwhu

新蒲崗圖書館對面

4 个月 前
Terry Leung
Terry Leung

一流味道,潮汕正宗

4 个月 前
Yeehar Chiu
Yeehar Chiu

Good Job 🎩 😁 👕👍Great! 👖

4 个月 前
Leung Tak Bun
Leung Tak Bun

附近X記打冷最近—次食,已有大不前

4 个月 前
Leung Tak Bun
Leung Tak Bun

陳生手打牛丸

4 个月 前
Leung Tak Bun
Leung Tak Bun

五十年前下午東头村六座旁賣牛丸面,晚上至德小学旁做打冷,个冷檔位仲系度

4 个月 前
Ying Nor Chan
Ying Nor Chan

冇錯,老父的牛什牛腩炆得甚為出色。可能基於緬懷當年家父的出品,二年前開始係秀茂坪安泰村嘗試下尋回惜日味道,麗閣邨街市內最近又開咗間,好食與否,由街坊及各位食客去評價。我們對師父及用料有相當要求嘅!

4 个月 前
cefiro c
cefiro c

鋪頭係邊

4 个月 前
SK SK
SK SK

新蒲崗廣場對面

4 个月 前
1652 anders
1652 anders

收個徒弟,冇理由香港嘢一檔一檔結束。

4 个月 前
Larry Cheung
Larry Cheung

@Alvin Mok 岩聽

4 个月 前
Alvin Mok
Alvin Mok

@Lee Kenneth 咪就係, 一定唔會教街外人, 重有個個講到開檔做飲食嘅老闆有付出無收穫, 無錯係一日返十二個鐘, 一年可能淨係休過年嗰幾日...但生意做得起可以供啲仔女去外國留學, 又有幾個物業揸手...講到好似有人迫佢地做飲食呢行咁...

4 个月 前
Lee Kenneth
Lee Kenneth

你係咪中國人黎架?好野會益外人?

4 个月 前
天外天
天外天

飲食男女: 影片心路歷程篇幅太多,可以重點介紹食物質素更加好

4 个月 前
Coan菌
Coan菌

食個心字嘛,講真淨講食物質素實會有人話貨不對評價,自己去食啦。😂

4 个月 前
Lee Kenneth
Lee Kenneth

打冷, 呃錢野.

4 个月 前
hailey
hailey

食嘢係享受黎既,你覺得值既咪去食囉。

4 个月 前
kin
kin

唔識欣賞咪話人呃錢囉🤫

4 个月 前
Lee Kenneth
Lee Kenneth

咁多傻人幫襯開多幾間分店啦.

4 个月 前
Jasper Lai
Jasper Lai

呃咗你幾多呀?

4 个月 前
CRACK LOVER
CRACK LOVER

鮎面拉面八十九十一舊就抵食😂

4 个月 前
wing uncle
wing uncle

要做好D?點做好D法呢?我10幾年既感受只有愈黎愈差… 我父母兩家族都係東頭邨住,由細我就食陳儀興食到大 到我10年前開始有經濟能力已經時不時都番黎幫襯,人住新界 或多或少係有D情意結,野食的確好食,我自己都係潮州人,呢D的確係正宗潮州味道 而且一直以黎都可以食到咁上下飽就同朋友開始傾計飲酒,可以坐好耐,有時甚至同而家老細可以吹下水咁,呢D先舒服 所以一直都好推薦朋友黎幫襯,一直以黎對陳儀興係有種感情 但近年開始擴充左慢慢覺得陳儀興愈黎愈似陳根記,野食慢慢冇咁好食,愈來愈冇左以前既感覺 到早一個月更過分,我同相同一堆朋友再黎,野食冇以前既質素我都唔太在意,都仲算有水準 最過分既係員工既態度,有個姨姨唔夠60分鐘內用唔同形式去催我地交台,但坐低果時完全冇提及過交台時間 試過我同朋友岩岩點完,食左都冇10分鐘既炒蜆,夾剩兩三隻佢就已經問衝過黎問係唔係食完仲已經拎起左隻碟 果一下已經令我好驚訝我食左咁多年既陳儀興都會咁樣,之後我地3個人拿拿林夾完就比佢收左個碟 之後再encore左個烏頭魚,想慢慢飲下啤酒咁傾下計,點知食到左唔夠60分鐘,我杯啤酒飲剩1/5個杯 同一個姨姨已經一個唔該收晒我地台面既野,大佬,我杯啤酒未飲完架,你成隻手指插晒落我杯到你比番我都唔飲啦下話… 之後我地都冇晒癮,寧願搵個地方食糖水再慢慢傾… 自此之後我都唔會再番去食野,陳儀興而家的確好多好多客人,多我一個唔多我好明白,但我想講既係有d野食左十幾廿年有感情,要失望既時候,真係會好傷心囉。 野食的確仲係好有質素,但食打冷食一個鐘比人咁對待法,各位睇路。我地都唔係3個人食兩碟野既閪客,加加埋埋都叫成5 6碟野又飯又酒水咁,係正正常常既客人都比佢地咁對待,我真係好失望。

4 个月 前
歐源源
歐源源

師兄好大感慨,好少見到咁大段字

4 个月 前
wing uncle
wing uncle

@CRACK LOVER 我隔離有人早入過我地,但人多少少,都冇咁對佢地果台客,而我地卡位3個人遲入過佢地仲要早走過隔離台,我認為係員工交代得唔好。 如果佢一早話我知之後會多人,希望早少少交台,或者食到咁上下同我講一聲,我會好樂。因為我自己讀大學既時候都做過餐飲,我好明白當中既處境,但粒聲唔出就用呢D行動去趕客走,佢地成功了,我真係以後都唔會主動去食。

4 个月 前
ZacchaeusRock Li
ZacchaeusRock Li

我對佢有個印象,佢叫廚房炸d炸蒜,廚房炸好兩桶出黎,佢一試,拎入去喪炳廚房又濕又油,然後兩桶倒晒,廚房再炸過

4 个月 前
saming
saming

@CRACK LOVER 我都類似感覺,見到太多人等,我都會食完即走。侍應收碟收杯態度當然不能接受。但友善提議可不可以早點埋單當情有可原。 老细想做多幾枱無可厚非,租金高壓力重。但其他排隊食客亦希望你快點交枱。

4 个月 前
CRACK LOVER
CRACK LOVER

我明個感受 如果見到佢爆多人 咁緊係拍爛檔睇下會唔會食快d 讓返張枱出黎 但如果唔太爆都咁就仆街 你見唔見到老闆先 同佢反映下嘛

4 个月 前
yinghao fu
yinghao fu

好喜欢这期 好想吃 :)

4 个月 前

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