【排骨食譜】Son姐煮場|糖醋骨 Sweet and Sour Spareribs

  • 添加 4 个月 前

    飲食男女飲食男女

    持续时间: 09:41

    不少人對張慧敏「Son姐」也不陌生,作為獵頭公司創辦人兼CEO,她縱橫職場多年,見盡職場光怪陸離之事,是一位女強人。想不到原來Son姐除了出得廳堂,還入得廚房,廚藝極之了得!作為一個媽媽,Son姐施展渾身解數,務求令兩個仔女都食得開心。我們當然抓緊機會,請Son姐煮幾味,過幾招給各位觀眾。
    材料:
    急凍排骨 2磅
    薑醋 2湯匙
    鎮江醋 2湯匙
    蘋果醋 2湯匙
    意大利醋 2湯匙
    (可以自由配搭增加減少份量)
    黃冰糖或黃糖、黑糖 1小碗
    薑 適量
    蒜頭 幾粒
    做法:
    1.急凍排骨徹底解凍後,冷水落鑊加入薑片黃酒汆水
    2.洗乾淨之後瀝乾水分
    3.少許油爆香薑片,加入排骨爆炒
    4.加入醋及糖,再加水剛蓋過排骨表面
    5.加入連皮蒜頭
    6.中慢火炆半小時,再焗1小時
    Sweet and Sour Spareribs
    Ingredients:
    Frozen Spareribs 2 lbs
    Ginger and Sweetened Vinegar 2 tbsp
    Zhen Jiang vinegar 2 tbsp
    Apple cider vinegar 2 tbsp
    Balsamic vinegar 2 tbsp
    Brown Sugar / Rock Sugar / Dark Brown Sugar 1 little bowl
    Ginger few
    Garlic a few cloves
    Shao Xing wine few
    Star anise few
    Cinnamon 1 pc
    Bay leaf few
    Salt little
    Steps:
    1. Thaw the frozen spareribs. Put cold water in a pan. Add a few of ginger and Shao Xing wine. Blanch spareribs.
    2. Wash spareribs, drain to dry well.
    3. Heat a little oil. Saute ginger, star anise and cinnamon . Put in sweetened vinegar, Zhen Jiang vinegar, apple cider vinegar and Balsamic vinegar.
    4. Put in spareribs, Shao Xing wine. Add water to cover all the ingredient. Then put bay leaf in the pot. Cover the lid and cook for a while.
    5. Put in garlic. Then add a few of rock sugar.
    6. Cover the lid and cook in mid-low heat for 20 minutes. Season with salt.
    7. Cover the lid and cook about for 10 minutes. Off heat, then wait it for 30 minutes.
    ===================================
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WaiChung Chan
WaiChung Chan

Good

3 天 前
Kim Vuong
Kim Vuong

😃

个月 前
咖哩
咖哩

超好味❤️

2 个月 前
Ho Tran
Ho Tran

点解唔落少D醋唔洗比咁多糖

2 个月 前
lucky coco
lucky coco

Thank you Son姐, i learned so many cooking tips and tricks from you, very detailed videos! more please!

2 个月 前
Janetheisen Lui
Janetheisen Lui

@Son姐, 多謝介绍喱d簡單好味餸菜, 多d介绍放工簡易版菜式就一流

2 个月 前
shelteedog888
shelteedog888

I'm gonna try this tonight! I really like 薑醋, do you think I can add some eggs in it?

3 个月 前
張慧敏Son姐話
張慧敏Son姐話

Why not? It tastes good too!

3 个月 前
abby law
abby law

son姐,你好呀,你教 煮餸好 詳細,見到好好味😋,但係我有小小意見,可不可以煮餸時不搽甲油 🙏🙏

3 个月 前
張慧敏Son姐話
張慧敏Son姐話

首先多謝讚賞!我呢啲係gel唔係指甲油,所以係唔會甩嘅,會影響餸菜安全,唔使慌唔使擔心!

3 个月 前
Wunnui SO
Wunnui SO

3 个月 前
Reno Yap
Reno Yap

👏👏👏👍👍👍🙇

3 个月 前
shu chu Lo chiang
shu chu Lo chiang

糖醋骨很特別,我明天會做得好。謝謝。

3 个月 前
本英柒系
本英柒系

Son媽唔見你提老公鍾意食咩既

3 个月 前
張慧敏Son姐話
張慧敏Son姐話

我哋做阿媽嘅梗係整仔女鍾意食㗎啦!

3 个月 前
Orange Orange
Orange Orange

我至愛之一。 數字骨。 你把聲好清脆,聽落好醒神。

4 个月 前
梁F
梁F

廢青,唔死都冇用。

4 个月 前
Yan Ho
Yan Ho

👍👍

4 个月 前
肥邦邦
肥邦邦

Son姐我愛妳

4 个月 前
肥邦邦
肥邦邦

@張慧敏Son姐話 妳同Ricky一齊去食日本嘢條片幾好睇,好搞笑🤗

4 个月 前
張慧敏Son姐話
張慧敏Son姐話

@肥邦邦 真識貨

4 个月 前
肥邦邦
肥邦邦

@張慧敏Son姐話 Son姐~妳嘅手指甲好靚,又有女人味🤗

4 个月 前
張慧敏Son姐話
張慧敏Son姐話

好開心呀你愛我!我都好愛你地

4 个月 前
ruby lo
ruby lo

以為要煎吓D排骨先....原來唔使...又學到野🙏🙏

4 个月 前
張慧敏Son姐話
張慧敏Son姐話

Thanks Ruby!

4 个月 前
Lam Helen
Lam Helen

快人快語,非常之清楚,尤其解釋出水步驟:看見你一雙白滑的手背,令我非常之羨慕,怎樣保養呢?請分享一下你心得👍

4 个月 前
Lam Helen
Lam Helen

張慧敏Son姐話 :多謝你分享,我會用你介紹這兩種分法和你所介紹的牌子試吓:再次説聲多謝和感恩你的分享👍😃

4 个月 前
張慧敏Son姐話
張慧敏Son姐話

Thanks Helen! 冇得懶,要查多啲手cream,我鍾意用Jojoba Oil/Coconut Oil hand message 尤其是臨瞓前,效果好好

4 个月 前
Wendy Kok
Wendy Kok

背景音響太嘈,煩

4 个月 前
Ada Pang
Ada Pang

I agreed

3 天 前
Jenny Lo
Jenny Lo

真心好難睇,完全唔吸引

4 个月 前
Izzy
Izzy

好鐘意睇SON 姐教煑 餸

4 个月 前
張慧敏Son姐話
張慧敏Son姐話

Thanks!

4 个月 前
Ep èe
Ep èe

I so wish you include english subtitle in all your cooking tutorials

4 个月 前
張慧敏Son姐話
張慧敏Son姐話

Did request, but can't afford doing it at the moment, hopefully in the future! Thanks for your support!

4 个月 前
Lim fong gek sophia
Lim fong gek sophia

Beef

4 个月 前
Emily Choi
Emily Choi

Son姐各樣醋及調味料分量係幾多呢?好好味😋

4 个月 前
張慧敏Son姐話
張慧敏Son姐話

@Emily Choi 多謝多謝!

4 个月 前
Emily Choi
Emily Choi

張慧敏Son姐話 謝謝Son姐,繼續睇你煮好餸👏🏻👏🏻👍🏻👍🏻

4 个月 前
張慧敏Son姐話
張慧敏Son姐話

材料: 急凍排骨 2磅 薑醋 2湯匙 鎮江醋 2湯匙 蘋果醋 2湯匙 意大利醋 2湯匙 (可以自由配搭增加減少份量) 黃冰糖或黃糖、黑糖 1小碗 薑 適量 蒜頭 幾粒

4 个月 前
Emily Choi
Emily Choi

Son姐咁冇你呢隻煲炆嘅時間需要多啲嗎?😅

4 个月 前
Emily Choi
Emily Choi

謝謝妳的回覆,希望我能煮得好食😝😝

4 个月 前
張慧敏Son姐話
張慧敏Son姐話

如果用呢種鐵鍋,炆大概三四個字之後熄火焗。唔夠淋可以再煮再焗, 效果係最好嘅。

4 个月 前
Yellow Lab2007
Yellow Lab2007

Son姐,我照你辨法炆了一斤排骨,到上枱前,我覚得味道不夠。原來冇加過鹽或豉油,我加了D生抽,立即帶到甜酸及香味,very good

4 个月 前
張慧敏Son姐話
張慧敏Son姐話

識得執生,聰明!

4 个月 前
Shirley Tsoi
Shirley Tsoi

請問如果冇薑醋用什麼醋代替?

4 个月 前
張慧敏Son姐話
張慧敏Son姐話

可以唔用,加返多啲糖多一兩粒八角代替

4 个月 前
Cora Tze
Cora Tze

好鍾意睇你 輕鬆兼盡量簡單易明 同埋你樣貌聲音都好sweet 😍

4 个月 前
張慧敏Son姐話
張慧敏Son姐話

Thanks so much Cora!

4 个月 前
cwh758
cwh758

支持SON姐!

4 个月 前
張慧敏Son姐話
張慧敏Son姐話

多謝

4 个月 前
Joyce Lau
Joyce Lau

用意大利醋定係糯米醋!?

4 个月 前
張慧敏Son姐話
張慧敏Son姐話

@Emily Choi 其實用乜嘢醋都唔緊要,最緊要係溝埋溝出嚟嘅味道係你鍾意嘅酸甜到就得啦

4 个月 前
Emily Choi
Emily Choi

即係兩種醋隨便用一樣都得?定係一定要意大利醋同糯米醋?

4 个月 前
張慧敏Son姐話
張慧敏Son姐話

都得!

4 个月 前
Ho B Ho
Ho B Ho

Son姐今日有感而發啵,煮野食都順便分享人生經驗👍😊

4 个月 前
張慧敏Son姐話
張慧敏Son姐話

係呀係呀,煮嘢食都有大道理㗎

4 个月 前
Szeto Szeto-
Szeto Szeto-

又有好野介紹,正👍

4 个月 前
張慧敏Son姐話
張慧敏Son姐話

多謝支持

4 个月 前
LAM Jeannette
LAM Jeannette

解説清楚,節奏明快,賞心悅目,不可多得👍👍多謝Son姐💕💕

4 个月 前
施金花
施金花

@張慧敏Son姐話 ^

个月 前
A Stacked Potato
A Stacked Potato

,巜...粤粤粤曲(贤惠英文千歳合唱 ,

2 个月 前
Izzy
Izzy

講得好

4 个月 前
張慧敏Son姐話
張慧敏Son姐話

Thanks Jannette!

4 个月 前
Esther Ching
Esther Ching

Yummy ... thank you for sharing.

4 个月 前
張慧敏Son姐話
張慧敏Son姐話

Thanks Esther!

4 个月 前
Jaccc Ooo
Jaccc Ooo

She seems pretty smart and interesting

4 个月 前
JAIME CHAN
JAIME CHAN

美味:b

4 个月 前
張慧敏Son姐話
張慧敏Son姐話

Thanks Jaime!

4 个月 前
包租公烘焙Landlord baking
包租公烘焙Landlord baking

原來佢識整嘢食🤭

4 个月 前

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