〈 職人吹水〉 牛仔骨點樣醃? 入味又鬆軟 惹味 黑椒 洋蔥 牛仔骨 Black Pepper Beef Short Ribs

  • 添加 3 个月 前

    職人吹水職人吹水

    持续时间: 15:55

    醃牛肉都有既定技巧 特別係牛仔骨記得保存和分享
    職人吹水茶餐廳粉麵頻道cnfilms.net/v-%E8%A7%86%E9%A2%91-XDzqf3ct8YI.html
    職人吹水 賀年餸菜頻道cnfilms.net/play/PLAI3ipXgVAWbyEaFyXFuXS4QipC6ncFpN

Siu Lan Wong
Siu Lan Wong

你講嘢聽到我好眼训

2 天 前
職人吹水
職人吹水

食好嘢要畀啲心機

天 前
JMSMedical
JMSMedical

吾好成日問孭黎㗎?

3 天 前
職人吹水
職人吹水

🤔

3 天 前
casey wong
casey wong

水浸牛仔亞麻骨

4 天 前
職人吹水
職人吹水

🤔

3 天 前
Shelly L
Shelly L

Yh

5 天 前
Leo learner
Leo learner

試整完汁收得太緊,但個味真係正 ,多謝星星分享

6 天 前
職人吹水
職人吹水

多謝留言 感謝支持

6 天 前
Cecilia Z Manungca
Cecilia Z Manungca

English subtitle pls.

14 天 前
Sad Hist
Sad Hist

早排同朋友出面租廚房party room煮飯仔, 跟住星星做D朋友讚到上天花板, 好中意睇你D片, 加油

28 天 前
職人吹水
職人吹水

睇到你個留言好開心 多啲搞下實物分享會 職人吹水 群組

28 天 前
Dada de Lichtenstein
Dada de Lichtenstein

English subtiles and translate ingrédients

个月 前
職人吹水
職人吹水

🙏

个月 前
ken 325
ken 325

真係靚到不得了, 仲靚過出面餐廳食, 屋企做唔用食粉又健康, 多謝星星分享

个月 前
職人吹水
職人吹水

快啲試下

个月 前
Kam Watersoi
Kam Watersoi

依家牛仔骨貴到死, 前排買八塊都二佰幾蚊 以前一磅二十元有四塊 真係經常食 伴即食面 爽😊

个月 前
職人吹水
職人吹水

😋😋

个月 前
江ming yi
江ming yi

艹尼玛、废话真多、

个月 前
Gary Li
Gary Li

星師傅,幾時整下青芥末牛仔骨😋

个月 前
職人吹水
職人吹水

😋😋

个月 前
hoppui Li
hoppui Li

好靚,好靚,真心既,師傅有料👍👍

个月 前
職人吹水
職人吹水

🙏

个月 前
Jiuan Wan
Jiuan Wan

The

2 个月 前
職人吹水
職人吹水

😋

2 个月 前
Charlotte Ng
Charlotte Ng

我要試下先🎉🎉

2 个月 前
職人吹水
職人吹水

😋😋

2 个月 前
Chuck Lau
Chuck Lau

星星, 你啲手藝真係好掂. 睇咗你啲視頻之後真係學咗唔少嘢.多謝曬! 老實講喺網上只有兩個教人煮餸的中菜師傅真係好正. 一個就係大師姐另外一個就係你老人家. 喂星星大哥呀! 細佬真係一個牛魔王仲要係無牛不歡嗰隻. 我都明白你老人家唔食牛肉 但係真係好希望你能夠教多幾個炒牛肉的菜式. 因為我覺得牛肉炒得靚真係好難. 再喺呢度衷心地多謝您的所有中菜烹調分享. 多謝多謝

2 个月 前
職人吹水
職人吹水

一有機會我就要做牛嘅菜式

2 个月 前
Huixian Huang
Huixian Huang

🤣🤣👏👏😋😋

2 个月 前
職人吹水
職人吹水

🏝️🙏

2 个月 前
John Cheng
John Cheng

呢個食譜不得了,屋企極少煮牛肉,第一次跟住整就煮到餐廳水準,醃肉個配方真係無得頂

2 个月 前
職人吹水
職人吹水

🙏

2 个月 前
Jo Le
Jo Le

牛仔骨配红酒一流

2 个月 前
職人吹水
職人吹水

🍷

2 个月 前
孔明
孔明

下次有機會教沖凍零茶?因為呢味飲品好考功夫。我試了很多次失敗。

2 个月 前
職人吹水
職人吹水

😋☕

2 个月 前
Yuen Dorothy
Yuen Dorothy

今日跟住師父做,我整完食左一啖!忍唔住講左句,好好味呀,件牛仔骨,自己讚自己😆唔該哂你💪

2 个月 前
職人吹水
職人吹水

好食就ok

2 个月 前
Ding Ding
Ding Ding

星星師傅我想問 臨尾咁樣加o急汁 上左檯之後食唔食到o急汁味咖?

2 个月 前
Ding Ding
Ding Ding

@職人吹水 無計 身邊有金舌頭既人 食唔到o急汁陣味 我試整完再話你知成果如何 多謝星星師傅分享食譜

2 个月 前
職人吹水
職人吹水

主要令牛仔骨增加香味

2 个月 前
kevin chan
kevin chan

几时做红酒焖牛小排啊?

2 个月 前
職人吹水
職人吹水

😋

2 个月 前
lego Cheng
lego Cheng

星星師傳,請問下啲肉禁樣用水浸解雪會唔會走哂啲肉味,我自己就係通常會用密實袋入起啲肉再放上水上解,多多指教。

2 个月 前
温文权
温文权

星哥把声好似梁朝伟

2 个月 前
職人吹水
職人吹水

🤣🤣🤣

2 个月 前
Karin Wu
Karin Wu

今晚煮左黑椒牛仔骨,味道非常好。牛仔骨軟淋,入味👍 先生也滿意,多謝星星師傅😁

2 个月 前
職人吹水
職人吹水

睇到你個留言好開心

2 个月 前
Tak Keung Kwok
Tak Keung Kwok

今晚試做了給老婆及仔吃……雖然給自己80分,但囝囝吃到不停口,多謝賜教🤗

2 个月 前
職人吹水
職人吹水

睇到你個留言好開心

2 个月 前
Kam Kong Au
Kam Kong Au

🌟🤩師傅,請問可否用泡打粉醃牛仔骨呢?如果可以的話,一磅牛仔骨又用多少泡打粉呢?🙏🙏🙏

2 个月 前
職人吹水
職人吹水

五份一茶匙就可以

2 个月 前
yang shenqiang
yang shenqiang

不加苏打,更能保持肉的营养和香味。用手抓肉至发粘上浆,天然方法致嫩,口感紧致滑爽。锅要热,牛肉不要煎太熟。美极鲜和急汁提味。下饭好菜。

3 个月 前
職人吹水
職人吹水

簡簡單單 幾句留言已經講到 醃肉烹調細節位 多謝留言

3 个月 前
C Y
C Y

寻晚跟住做佐,最后果步改佐一下,直接调汁淋落牛仔骨,真系好正

3 个月 前
職人吹水
職人吹水

👍

3 个月 前
Eva Chen
Eva Chen

Looks so yummy..😋😋😋

3 个月 前
職人吹水
職人吹水

Thank you

3 个月 前
Deathskull_bob ???????
Deathskull_bob ???????

師傅,我非常喜歡你的節目.色香味俱全.

3 个月 前
職人吹水
職人吹水

😋

3 个月 前
Yu Wong
Yu Wong

師傅,你拿著茶匙說湯匙呀!

3 个月 前
職人吹水
職人吹水

🤔

3 个月 前
Pencil Sharpener
Pencil Sharpener

第一次看到洗加拿大牛肉。

3 个月 前
職人吹水
職人吹水

🤔

3 个月 前
LuJun Gao
LuJun Gao

星星师傅,昨晚我跟住你的配方和步骤一一照做了,做出来的结果真系超级好食,家人都赞不绝口。我真系谂唔到,中式的醃法可以令到牛仔骨咁入味和咁松软。因为我之前也做过几次牛仔骨,之前我系上网睇到,话用雪梨或奇异果去醃的,但做出来的效果唔系好理想,虽然系入味了,但始终都带少少硬和韧。失败了几次,呢次决定按照星星师傅教的中式醃牛仔骨的方法试做,效果真系非常好。好多谢星星师傅,咁用心教大家和分享自己的做菜经验和心得,自从关注了师傅的频道,真的学到了很多东西!

3 个月 前
職人吹水
職人吹水

睇到你個留言好開心感謝支持

3 个月 前
LuJun Gao
LuJun Gao

真系超正!👍隔着屏幕都闻到香味了!😋今晚就跟住师傅呢个方法照做!😁

3 个月 前
職人吹水
職人吹水

😋😋

3 个月 前
Frankie Wong
Frankie Wong

師傅 見你汁液字幕有寫要水 片唔見 是否要加水呀

3 个月 前
Frankie Wong
Frankie Wong

@職人吹水 明白, 半成功, 太少肉, 做得過重味道

3 个月 前
職人吹水
職人吹水

要加適量水

3 个月 前
Hing Tse
Hing Tse

我係出面從來唔食牛仔骨或牛肉就係因為有食粉,落左食粉同唔落食粉嘅牛肉牛仔骨真係兩樣野黎架.落左食粉真係勁難食

3 个月 前
職人吹水
職人吹水

食粉醃肉 目的都係想 令肉質 爽滑彈牙 都係一門好高深 中菜 烹調技巧 在家煮食就唔需要

3 个月 前
Yuk Yue Lee
Yuk Yue Lee

星星師傅: 黑椒汁的材料裏有四湯匙清水,但在視頻裏你沒有提及,應該是漏了錄影對嗎?四湯匙清水是需要的是嗎?

3 个月 前
職人吹水
職人吹水

感謝補充

3 个月 前
李少梅
李少梅

你說話可以簡單一點嗎?總是廢話連篇令人不想看下去。

3 个月 前
職人吹水
職人吹水

多謝收睇

3 个月 前
Suet Lo
Suet Lo

個閹字好銀耳🤦🏻‍♀️

3 个月 前
職人吹水
職人吹水

🤔

3 个月 前
derek lambert
derek lambert

looks so Delicious but taking too much nonsense shit

3 个月 前
angelwongimagine
angelwongimagine

星星師傅~睇到都覺得好好好惹味呀😍😋😋😋

3 个月 前
Mary Luk
Mary Luk

醃肉時好似無加糖? 黑椒汁是否要加清水4湯匙?

3 个月 前
臉長馬不知
臉長馬不知

我都鐘意食黑椒牛仔骨, 我唔識煑但我都常常買嚟試煑。我不像師父放那麼多調味料,我通常只落黑胡椒粉生抽和酒醃一醃, 落鑊略煎炒後再加黑椒汁便上碟,家居餐頭餸還是不錯吃。

3 个月 前
Joseph Leung
Joseph Leung

f

3 个月 前
Joseph Leung
Joseph Leung

@職人吹水 i

3 个月 前
Joseph Leung
Joseph Leung

丨丨·刂此匕L😢🤣☺️😊fL::

3 个月 前
職人吹水
職人吹水

多謝分享

3 个月 前
Polly Cheng
Polly Cheng

Thanks very nice

3 个月 前
職人吹水
職人吹水

Thank you

3 个月 前
Wong S
Wong S

也可以用半個綠色肉的奇異果(切成蓉),醃製牛伃骨,也能令肉質變得稔漘!

3 个月 前
職人吹水
職人吹水

的確係

3 个月 前
Wong S
Wong S

謝謝你!星星師傅!

3 个月 前
Wong S
Wong S

星星師傅, 今晚巳試煮了這款牛仔骨, 我也是用我們本土加拿大優質雪花肥牛仔骨,加上你的調昧料配合得很好, 所以非常稔漘好味!

3 个月 前
Chow Kuen
Chow Kuen

我都整咗,味道真係非常好👍,好多謝星星師傅😊👍🙏🏻

个月 前
職人吹水
職人吹水

睇到呢個留言好開心

3 个月 前
Chung Bill
Chung Bill

可唔可以加埋薯仔?

3 个月 前
職人吹水
職人吹水

可以 先將薯仔 炸香

3 个月 前
CA CN
CA CN

感謝分享 終於睇到師傅用中式茶餐廳手法煮牛仔骨了。 想問下係米用西式方法會間單D,無甘多步驟呢?

3 个月 前
職人吹水
職人吹水

西式方法 遲啲再做多個視頻同大家分享

3 个月 前
MrTommyTam
MrTommyTam

其實 家庭式醃肉有兩種方式 (無鬆肉粉化學味): 1. 用水果醃肉例如波蘿,本瓜 (香港部份高级酒樓有用), 奇異果。 2. 用乳酪 or 腐乳 (本人試用腐乳醃用,但效果很差……) 其實唔怕麻煩菠蘿效果最好,之後係木瓜,但係如果手部有傷口同敏感就用乳酪,避免手部腫同受傷……

3 个月 前
職人吹水
職人吹水

多謝分享

3 个月 前
肥蚊
肥蚊

跟星星師傅做了一次!超好食!!

3 个月 前
職人吹水
職人吹水

😋😋

3 个月 前
ming fung
ming fung

我鐘於等到有機會學到我最喜歡吃中式牛仔骨,現在出面食這個牛仔骨越來越貴,但好多茶餐廳都煮得不好食,要上酒樓才食返以前水準!謝謝星星教授這個出名菜式!

3 个月 前
職人吹水
職人吹水

唔好客氣我都好感謝您長期對我嘅支持

3 个月 前
Chui Laiyung
Chui Laiyung

煮得很乾淨,賣相很靚,見到很想食😋😋😋😋

3 个月 前
職人吹水
職人吹水

感謝

3 个月 前
Chui Laiyung
Chui Laiyung

星星師傅,多謝你無私的分享你專業的煮食技巧,👍👍👍

3 个月 前
職人吹水
職人吹水

🙏

3 个月 前
Oi Wa Ou
Oi Wa Ou

想問你在哪買?

3 个月 前
職人吹水
職人吹水

超市

3 个月 前
kch
kch

👍

3 个月 前
kenny wu
kenny wu

It’s tasty.

3 个月 前
Choi Wa
Choi Wa

開埸講少d題外話,真係冇奈牲睇落去

3 个月 前
職人吹水
職人吹水

好多謝你意見 我會改善下 烹調煮食 好講球基本功細心和耐性 多謝收睇

3 个月 前

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