〈 職人吹水〉 吉列豬扒 釀火腿芝士 😋 藍帶豬扒, 金牌豬扒 Pork Cordon Blue

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    職人吹水職人吹水

    持续时间: 08:47

    職人吹水 旅遊烹飪頻道cnfilms.net/ch-UCZVmFDfn5WnixrHNf25MeJQ
    職人吹水 賀年菜式頻道cnfilms.net/v-%E8%A7%86%E9%A2%91-_Z27fK2Tsaw.html

K Ng
K Ng

星星師傅:如果小朋友敏感唔食得雞蛋,請問醃豬扒時可以用咩代替雞蛋呢?

个月 前
Eddie Tan
Eddie Tan

馬來西亞都有,不過冇師傅做得咁用心啫,師傅好嘢!

个月 前
Nicktong Nicktong
Nicktong Nicktong

豬扒不用刀背拍䯳嗎?

个月 前
Ken Lee
Ken Lee

跟了星星師傅做了幾個菜,包括這個吉列炸豬扒。暫時「零」失敗。家裡人都認為我有潛力當正職廚師,甚至可以自己開店。她們不知道我有星星師傅的高人指點。謝謝星星師傅。

个月 前
lai wan TSUI
lai wan TSUI

星師傅氣用炸鍋得嗎?

个月 前
Alan von Au*****
Alan von Au*****

Very nice and crispy pork _cordon bleu_ 👍😋! Gastronomy is not a fad, where dishes go in and out of fashion. These classic recipes must be preserved. 🇺🇸

个月 前
Alan von Au*****
Alan von Au*****

@職人吹水 Sing Sing, thank you very much for showing us traditional Hong Kong recipes that may otherwise be forgotten through time. From me, a guy in America who enjoys Cantonese and other Chinese dishes, I appreciate your effort in preserving and documenting the culinary tradition. 加油! 👍👍👏❤️ 🇺🇸

个月 前
職人吹水
職人吹水

🙏

个月 前
J Wan
J Wan

以前從未想過煮飯,而家居家令,買了一大堆肉在家,好在找到職人師傅,一個月後肯定脫胎換骨,多謝職人!!

个月 前
吳芳伶
吳芳伶

看起來不錯

个月 前
挖鼻屎彈你
挖鼻屎彈你

這名稱也太不雅……簡稱藍……

3 个月 前
蔡坤霖
蔡坤霖

這些管東話.我識聽.我算是進步了.台灣人

3 个月 前
Alan Chung
Alan Chung

請問:一般您使用的 "麵粉"係什麼種類? (高筋、中筋、低筋)

3 个月 前
Nang Kwong Cheung
Nang Kwong Cheung

3 个月 前
cmouber
cmouber

睇了這條片我好想試吓。但又怕肥,若果用空氣炸機可唔可以做到五六成嘅效果?多謝師傅指導。

5 个月 前
ming fung
ming fung

今晚第一次試做兩件吉列豬扒做得好滿意,炸後好鬆脆,肉不會乾身,炸後不會太深黑色,學識炸食物控制低油溫慢慢浸熟許,又學識多一招控制油溫基本功來按制炸食物深淺色.多謝星星大師教授!

7 个月 前
職人吹水
職人吹水

😋 烹調煮食多啲嘗試就可以

7 个月 前
SW
SW

赞 !靓又正 !

8 个月 前
職人吹水
職人吹水

🙏

8 个月 前
Mrmrs mi
Mrmrs mi

正!

9 个月 前
Helen Kwan
Helen Kwan

師傅,真要命,自從看你的頻道後肥了三膀,但一定要做這個送!

年 前
職人吹水
職人吹水

🤣 每日都要有適量運動

年 前
AU NZ
AU NZ

精彩。受益良多。多謝師父

年 前
Ho Vincent
Ho Vincent

支持 詳細

年 前
Chun Yu Siu
Chun Yu Siu

深夜睇 唔得掂 好肚餓

年 前
職人吹水
職人吹水

🙏

年 前
soniangai22
soniangai22

睇到都好想食 ,我同我個仔都未食過, 佢話佢喺藍帶學校都冇人教過呢個豬扒, 希望星星師傅可以教下佢,等佢煮畀佢阿媽食, 阿仔讀嘅法式料理和法式甜點終於都畢咗業喇, 佢而家話要去唔同嘅酒店度學下嘢喎!

年 前
soniangai22
soniangai22

多謝你呀!

年 前
職人吹水
職人吹水

恭喜你個仔 希望佢快啲學有所成

年 前
Mulan T.y
Mulan T.y

请问师傅:椰菜丝不需要调味吗?

年 前
職人吹水
職人吹水

唔需要 清洗乾淨就可以

年 前
Raymond Kan
Raymond Kan

這個豬扒,早在七十年代,喺佐敦,有一間叫做金舫西餐廳,好細個嗰時,食過兩次。因為太好食,兄弟姐妹間,講到今時今日都仲講緊。太回味了!!!

年 前
職人吹水
職人吹水

七八十年代 的確有好多港式西餐廳 當時叫做金牌豬扒 我自己都好懷念

年 前
ming fung
ming fung

真係好食到停唔到口!

年 前
職人吹水
職人吹水

你好好耐冇見 新年快樂 呢個豬扒係好好食

年 前
KOO MAI JUNG
KOO MAI JUNG

好波呀星爺👏🏼👏🏼👏🏼

年 前
職人吹水
職人吹水

感謝支持

年 前
Lobo CHAN
Lobo CHAN

星星師傅,想請教炸野用好多油,用完後怎様保存比较好? 炸完魚的油是不否还有腥味,可否再用?

年 前
Lobo CHAN
Lobo CHAN

謝谢師傅

年 前
職人吹水
職人吹水

一定要將所有 熟油 裏面渣宰架清 留待下次再用就可以 認識點樣處理魚類烹調 炸魚油係唔會有腥味 只會有魚嘅香味 可以參考下我 早前 東星斑製作 多謝收睇

年 前
S T
S T

👍

年 前
職人吹水
職人吹水

😋

年 前
Erika Wong
Erika Wong

請問點解我的豬扒脆皮和肉是分離?謝謝

年 前
Erika Wong
Erika Wong

職人吹水 謝謝回覆。

年 前
職人吹水
職人吹水

上麵包糠 用手輕輕按一按 就可以

年 前
羅毅
羅毅

年 前
職人吹水
職人吹水

感謝

年 前
シシシ Lai Chan
シシシ Lai Chan

多謝師傅分享👍🏻👍🏻師傅講解得好好

年 前
職人吹水
職人吹水

感謝

年 前
Ka Yu Lo
Ka Yu Lo

請教:請問落麵粉醃既作用是什麼?

年 前
職人吹水
職人吹水

落麵粉嘅作用係令肉嘅表面 更加有 漿力 喺嗰個視頻 調香茅豬扒 都係用同一個 方 法例做 可以參考下

年 前
Lo Pui yam
Lo Pui yam

果然是職人~這個豬扒十分少見~現在很少有得食~因為做法麻煩而且花心機~星星果然好野~多介紹一些80~90年代既食物

年 前
職人吹水
職人吹水

你好呀 感謝你喺youtube和facebook對我嘅支持 我自己對80年代飲食有一定情懷 嗰段時間好多大牌檔做嘅炒粉麵 味道 而家係好難食得到 當時我入行做西餐 接觸你個叫做金牌豬扒 除咗豬扒仲有金牌石斑或者金牌牛仔扒 都係用類似嘅方法去做 外國西餐就叫做藍帶豬扒 有時間多啲過嚟吹下水

年 前
ann shiu
ann shiu

睇見就想食。一定要試下跟住做。請問,丹麥猪梅扒可以嗎?我上次煎猪扒時,比較「孩」,希望炸会好D。

年 前
ann shiu
ann shiu

@職人吹水 昨晚做了,跟了前部分,解凍,去雪味,用了疍液做的汁,但沒有做吉列的部分。用多油,煎炸猪扒。唔「孩」,家人讚好味。很開心,多謝星星師傅。

年 前
職人吹水
職人吹水

可以

年 前
chi.keung Chan
chi.keung Chan

睇星星師傅真係學咗唔小嘢

年 前
職人吹水
職人吹水

唔好客氣多謝收睇

年 前
Dee Lee
Dee Lee

師父你D片由頭搵到尾都冇見到教煲粥,得閒教下想學, 因為平時出街食生滾粥個粥底好好味。多謝先

年 前
一个人的浪漫
一个人的浪漫

正喎!師傅亦係師傅...........無得頂

年 前
職人吹水
職人吹水

多謝收睇

年 前
SIC 222
SIC 222

好有程序及要求, 正.

年 前
職人吹水
職人吹水

感謝

年 前
Axis Zero
Axis Zero

星星師傅,就快過年,可唔可以教整下D過年餸呢,例如發菜豬手個D.😀

年 前
職人吹水
職人吹水

盡可能做一兩個我年菜式同大家分享

年 前
Arthur C
Arthur C

Cordon blue放酱油?

年 前
職人吹水
職人吹水

港式西餐醃豬扒方法 一般都係會放醬油

年 前
Chi Ping Mak
Chi Ping Mak

想問你的梅頭扒哪裡買,覺得好靚,又夠厚 😋

年 前
職人吹水
職人吹水

一般凍肉舖 都會有得賣 梅頭豬扒

年 前
cec lee
cec lee

Very good and looks tasty. Thank you for sharing.

年 前
職人吹水
職人吹水

Thank you

年 前
asice716
asice716

星星師傅 真功夫。 有冇機會教 點做 炸蠔 或 港式 蠔餅?

年 前
apple chan
apple chan

支持教整蠔餅,我失敗過無數次

年 前
職人吹水
職人吹水

你好多謝你嘅提議其實上年已經有其他網友 想問下做蠔餅遲啲一定會做做埋酥炸生蠔

年 前
casey wong
casey wong

豬扒十分西利 用水解冰 一流

年 前
職人吹水
職人吹水

解凍冰鮮豬肉其中之一個技巧

年 前
bbk bbk
bbk bbk

又增加見識了👍真係未見過呢款野,我平時懶用油炸見到都想立即試,而且用料又平又简單,好!聽日試呢個,不過改用煎方式做下試驗先😁

年 前
職人吹水
職人吹水

呢個都係懷舊西餐有機會就試下

年 前
c hing
c hing

师傅,猪扒见好多时用刀背搥肉,呢啲唔驶架?谢你

年 前
c hing
c hing

@職人吹水 啊!如此……谢过🙏🙏🙏

年 前
職人吹水
職人吹水

我今次用呢隻叫做梅頭豬扒肉質髀肉眼豬扒 淋啲 所以係唔需要拍鬆

年 前
ida Leung
ida Leung

隔住個mon都文到香,好想食吖,19年繼續支持你!努力😊😉

年 前
職人吹水
職人吹水

感謝

年 前
ken 325
ken 325

睇個樣就知好食, 你家人真有口福

年 前
職人吹水
職人吹水

炸吉列豬扒係好講求有溫度控制特別今次做藍帶豬扒個難度更加高 你都睇到我揭開塊豬扒中間肉汁都仲係好豐富呢個就係宅吉列豬扒嘅重點

年 前
hingjai66 hingjai66
hingjai66 hingjai66

睇見就想食

年 前
職人吹水
職人吹水

多謝

年 前
WanSum Siu
WanSum Siu

呢個藍帶豬扒簡直正到不得了,多謝分享!😊

年 前
職人吹水
職人吹水

外脆內嫩 多肉汁 有時間就試下整

年 前
GG GG
GG GG

! !

年 前
職人吹水
職人吹水

😋

年 前
Anita Ma
Anita Ma

So excellent! Thanks for sharing!!!

年 前
職人吹水
職人吹水

Thank you

年 前
Alvie Yeung
Alvie Yeung

星星師傅,可以教燒叉燒嗎?用焗爐整到最好,留學地方無靚叉燒食呀😕~~🙏🙏🙏

年 前
Alvie Yeung
Alvie Yeung

謝謝🙏

年 前
職人吹水
職人吹水

我其中之一個視頻係 做香煎叉燒五花腩當中都有 做叉燒醃肉嘅技巧 用焗爐 200度焗十分鐘 再轉150度焗15分鐘就可以

年 前
Chan Leo
Chan Leo

Wow

年 前
職人吹水
職人吹水

😋

年 前
Connie Tam
Connie Tam

師傅,D豬扒好正喎,無法抗拒既引誘,容乜易未過農曆年,都已經要減肥!😂😂😂😂師傅,果然有料到,👏👏👏

年 前
職人吹水
職人吹水

多謝收睇 有時間都試吓

年 前
Rex Rex
Rex Rex

食就好食,但係食完肥爆😕😕

年 前
職人吹水
職人吹水

多謝收睇同支持

年 前
Anthony Yiu
Anthony Yiu

點解會有dislike..

年 前
職人吹水
職人吹水

感謝支持

年 前
Kayiu Ho
Kayiu Ho

半夜睇到真係受罪😫

年 前
職人吹水
職人吹水

要寫明肚餓慎 入🤣

年 前
Bobby Corgi
Bobby Corgi

師傅,好利害啊! 這是個難度很高的煮食技藝,你是我的食神 。。。😀😁😃😄

年 前
職人吹水
職人吹水

咁厚豬扒 去咋都係好講求有溫嘅控制

年 前
potato 303
potato 303

多謝星星師傅,可否有沙爹串燒食品分享

年 前
職人吹水
職人吹水

串燒 未有整過 可以參考我 沙爹牛肉麵 或者沙茶金菇煮排骨 去到夏天 會整啲沙嗲同大家分享下

年 前
文仔
文仔

星星師傅果然有料,唔似得越煮越好咁樣,亂咁黎!

年 前
Matthew ho
Matthew ho

@Florence Leung 點解走音可開演唱會? 點解唔靚至多人追?……你其實懂的🤣

年 前
Florence Leung
Florence Leung

但点解越煮越好频頻上龍虎榜

年 前
Matthew ho
Matthew ho

唔係幫誰, 只係各有各煮, 自己白烚都會覺得好味 >

年 前
bandmtv317
bandmtv317

個個認屎認屁既鮑魚汁大師? 自吹自雷都係日積月累既功力你唔恨得咁多

年 前
hou hou hou
hou hou hou

冇得比 星星係廚師 條友係屋企亂煮 佢煮戈啲我睇完都唔會煮 唔方好食 星星教戈啲好多都好有用

年 前
Android App
Android App

哇, 要學整呢個

年 前
職人吹水
職人吹水

有時間可以試下

年 前
Pun KK
Pun KK

星師傅 你個頻道簡直係美食天堂 令人又愛又恨 啲食物又好味又邪惡😋😋😋

年 前
職人吹水
職人吹水

有時間都可以自己試下去 烹調

年 前
JW HK
JW HK

正!

年 前
職人吹水
職人吹水

😋

年 前
Ceci PUN
Ceci PUN

星星哥哥😘簡直係小妹偶像第一人👍

年 前
職人吹水
職人吹水

感謝支持

年 前
Irene Lee Yip
Irene Lee Yip

豬扒看似容易,其實好難整到好食 勁👍

年 前
職人吹水
職人吹水

的確係 最難係用平價急凍豬扒去整

年 前
chau pak
chau pak

呢個吉列豬扒很正啊,只用鷹粟粉不用麵粉得唔得呢?

年 前
職人吹水
職人吹水

用鷹粟粉都可以

年 前
TheJoly88
TheJoly88

schnitzel cordon bleu 好嘢,以前在瑞士,德國都時時食,多謝師傅分享😃😄👍

年 前
職人吹水
職人吹水

原來瑞士德國 都鍾意食 藍帶豬扒 多謝你你收睇我嘅頻道

年 前
Vivien Duckie
Vivien Duckie

😂😂😂 大佬呀……跟你咁食法,想蛇王跑小一日都唔得囉!但真係飲得杯落。🍷

年 前
Helen Kwan
Helen Kwan

Vivien Duckie 自從看了師傅做送後我己肥了三磅,真要命😟😟😟

年 前
Kwan Ms
Kwan Ms

@Vivien Duckie 😅😅🍷

年 前
Vivien Duckie
Vivien Duckie

@Kwan Ms 😁😁😁 剛剛跑完冲身走人咯,真係冇計,又想留番個肚夜晚同班損友死過架麻!🍷

年 前
Kwan Ms
Kwan Ms

冇計啦!師姐,越邪惡越好味,尋日食扒火腿芝士三文治,今日又黎個吉列🐷,唔該跑多两個圈🍷

年 前
Ka ho Wong
Ka ho Wong

多謝師傅的分享

年 前
職人吹水
職人吹水

我都多謝你收睇

年 前
TheSagitis
TheSagitis

師父有小用油炸方法

年 前
職人吹水
職人吹水

我一個視頻 蕃茄煎豬扒 可以用少啲油去做 有時間參考下

年 前
ST i_Boy
ST i_Boy

星星師傅 鮮露我呢邊買唔到 用美極代替得嗎🙏🙏同埋麵粉我見有分高筋低筋 有冇話要用邊款?

年 前
ST i_Boy
ST i_Boy

職人吹水 多謝指教

年 前
職人吹水
職人吹水

美極都可以 麵粉一般中筋麵粉就已經ok

年 前
happy75bts
happy75bts

嘩嘩啦啦!一🈷️份己接近8萬,星🌟師傅,果然張張🔪,寶🔪利害,令差不多,每天都煮飯的我,跟著做,都做不切,興奮是成功率🈶️90%,另外20% 要練習多次。更何況那些copy 🐱 網站,一定都追到氣喘發作😀 中國人最唔好是,所謂教識徒弟,🈚️師傅,慢慢廣東或香港的煮法就失傳。經驗是歲月聚織🉐️來,多謝你,無私分享你的成果!

年 前
職人吹水
職人吹水

感謝你 由上年職人吹水開台 到現在 一直支持 我會繼續將我自己喺飲食業嘅知識同大家分享

年 前
seiko tang
seiko tang

正,不過我唔識炸嘢,所以唔學整,尋日就學咗個牛油扒多士,又一種唔同嘅食法,好味!

年 前
職人吹水
職人吹水

我哋芝士三文治我自己都好鍾意食

年 前
Vincent Liu
Vincent Liu

👍

年 前
職人吹水
職人吹水

😋

年 前
Jason Wang
Jason Wang

終於等到這道菜,我的最愛。謝謝示範。趕快分享到Facebook,網友們一定很喜歡。

年 前
職人吹水
職人吹水

感謝你長期對我嗰支持

年 前
ck W
ck W

精心剪輯過,無一秒多餘,星星師傅,祝你未來更成功

年 前
職人吹水
職人吹水

睇到你個留言好開心 拍攝和剪片都仲係起步階段我會繼續努力

年 前
Low Feiling
Low Feiling

多谢金牌🌟星师夫🤗教给金牌🐷扒。😍😍

年 前
職人吹水
職人吹水

多謝收睇畀個金牌你

年 前
Di di Cheung
Di di Cheung

🌟🌟 早晨呀, 金牌炸🐖扒超👍 謝謝你辛苦示範 🎥😘

年 前
職人吹水
職人吹水

唔好客氣多謝收睇

年 前
Qq Kong
Qq Kong

嘩!睇到勁香!😋

年 前
職人吹水
職人吹水

😋

年 前
Wallace Chan
Wallace Chan

Very good

年 前
職人吹水
職人吹水

Thank you

年 前

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