〈職人吹水〉 鮮鮑魚係要咁樣洗! 陳皮清蒸鮑魚 吹水篇Steamed abalone

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    職人吹水職人吹水

    持续时间: 09:33

    點樣清洗鮑魚, 點樣保存鮑魚 鮮味,當中 有 箇中竅門, 記得保存和分享。
    賀年過節菜色分享cnfilms.net/play/PLAI3ipXgVAWbyEaFyXFuXS4QipC6ncFpN

職人吹水
職人吹水

職人吹水吃喝玩樂烹飪頻道https://www.youtube.com/channel/UCZVmFDfn5WnixrHNf25MeJQ

年 前
wong walter
wong walter

星星試左你呢個方法...沒有味道....

16 小时 前
Henry Luo
Henry Luo

鲍鱼屎都还在下面,3分钟肯定没熟也没杀菌

4 天 前
mankan kou
mankan kou

先前拖水5秒清洗,後再蒸3分鐘,總共用了不夠4分鐘,在殼外的寄生蟲,我估計仲未死哂,食粉絲有點不衛生,而且鮑魚內臟還未取出,會污染隻飽魚…… 我做法先用餐刀沿殼邊起出鮑魚,清除內臟,用鹽及生粉清洗,外殼去除寄生物用熱水烚5分鐘,才放鮑魚回殼去蒸,這樣食得安心,向你題少少意見,請勿介意!👌👌👌

5 天 前
職人吹水
職人吹水

多謝留言

5 天 前
Yuk Hsiang Randy Tai
Yuk Hsiang Randy Tai

正!

6 天 前
Billboard Top 100 Power Player
Billboard Top 100 Power Player

13 天 前
Nguyet Lan To
Nguyet Lan To

18 天 前
kaisan chow
kaisan chow

鮑魚不須……起……出清洗……!

19 天 前
tongtong417
tongtong417

正;非常清楚👍

20 天 前
si heung suen
si heung suen

鮑魚後面唔駛清潔嗎?

26 天 前
Mi3 Mi
Mi3 Mi

唔睇唔知包鮑魚咁污糟

个月 前
Wing1210 Ho
Wing1210 Ho

謝謝你的分享

个月 前
曾嬌清
曾嬌清

吹火哥我想問可吾可以加包魚汁?吾加士油?

个月 前
1231 Shirley
1231 Shirley

鮑魚👍👍😋😋😋😋

个月 前
Raymond Lam
Raymond Lam

肉臟唔清?

个月 前
ky lin
ky lin

好詳細 好簡單直接 👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻

个月 前
Long Long
Long Long

連內臟蒸?粉絲咁樣蒸出嚟咪好乾身?

2 个月 前
ben kan
ben kan

3分鐘係咪得架lol...

2 个月 前
applejuice peach
applejuice peach

呢啲鮑魚仔會唔會好韌?!

2 个月 前
Alice Kuang
Alice Kuang

所以星星強調要蒸 三分鐘囉

天 前
Jeffrey Liu
Jeffrey Liu

星星師傅,可否敎一下做扣鮑魚?用罐頭鉋魚做?謝謝!另外,我做開蒸鮑魚,個魚缸同我講要整30分鐘。都係好好食但係我見你整10分鐘咁快嘅唔係太明謝謝

2 个月 前
Jeffrey Liu
Jeffrey Liu

謝謝🙏

2 个月 前
職人吹水
職人吹水

處理海鮮海產魚類清蒸不宜過熟

2 个月 前
kariyoredjo rini
kariyoredjo rini

👏👏👏👏👏👏👏👍👍👍👍👍👍👍🙏🙏

2 个月 前
職人吹水
職人吹水

👍😋

2 个月 前
Yuling Tse
Yuling Tse

很欣賞進食時不令到其他生物受不必要的痛苦!善!越來越喜歡你的频道!

2 个月 前
Alan Lui
Alan Lui

用熱水拖鮑魚咪仲痛苦,又話鮑魚受痛苦會唔好吃?不如用花彫餵醉鮑魚再刮洗.

3 个月 前
Vincent Lee
Vincent Lee

3 个月 前
MYMUKMUK2010
MYMUKMUK2010

Whoa, thanks for showing us the cleaning technique. I didn’t know abalones are so dirty. 👍🏼

3 个月 前
職人吹水
職人吹水

🙏

3 个月 前
Tiger One
Tiger One

星星師傅,感謝您詳盡介紹指導我們!

4 个月 前
happy75bts
happy75bts

🌟星,即是鲍🐠內臓,食的時候才除掉?

4 个月 前
happy75bts
happy75bts

職人吹水 收到!

4 个月 前
職人吹水
職人吹水

係冇錯

4 个月 前
You KnowNothing
You KnowNothing

Question, did you remove the abalone guts before steaming? At the second clean cycle?

5 个月 前
職人吹水
職人吹水

🙏

5 个月 前
Ookk Ookk
Ookk Ookk

大陸鮑就唔好食内臟啦,重金属呀。😎

6 个月 前
Tiger One
Tiger One

唔怕,而家多数係養鲍,人工净水,乾净过海水,冇金屬。

4 个月 前
Cm Lam
Cm Lam

請問乾鮑魚處理方法,謝謝

7 个月 前
Mario Cheang
Mario Cheang

Very 中肯

7 个月 前
職人吹水
職人吹水

🙏

7 个月 前
Ng yin ying
Ng yin ying

星星師傅你好, 請問鮑魚蒸三分鐘熟㗎喇? 我通常蒸八分鐘 ,是否錯了呢?

7 个月 前
職人吹水
職人吹水

視乎大細 蒸八分鐘一定 太過熟 一定蒸到成碟水

7 个月 前
Wai Pan Yu
Wai Pan Yu

乜唔使起咗啲牙同腸先咩?

8 个月 前
職人吹水
職人吹水

😋😋

8 个月 前
Ola Taz
Ola Taz

師傅你個動畫背景音樂好拿大聲嚇親⋯⋯

8 个月 前
職人吹水
職人吹水

多謝意見新片已經改善咗

8 个月 前
Iris Leung
Iris Leung

多謝星星師傅👍🏼🙏🏼,簡潔又清楚在嘅分享,原來以為好複雜的,可以咁簡單做到 請問星星師傅,如果呢個size 嘅鮑魚可否用嚟炆冬菇,是否炆45分鐘就ok呀?🙏🏼

8 个月 前
Iris Leung
Iris Leung

@職人吹水 多謝星星師傅咁快回覆呀!🤩😀

8 个月 前
職人吹水
職人吹水

蚊十五分鐘就 可以

8 个月 前
胧蒙
胧蒙

就这个切菜和做菜的水平还拍出来好为人师也是自信。

9 个月 前
職人吹水
職人吹水

🙏

9 个月 前
Kai Cheong Cheung
Kai Cheong Cheung

Beautiful! Very Good Cook! Thank you for your sharing your technique.

9 个月 前
職人吹水
職人吹水

Thank you

9 个月 前
c w
c w

點解最後要落滾油既?

9 个月 前
職人吹水
職人吹水

增加沖嘅香味

9 个月 前
Ken Wong
Ken Wong

元朗恐怖襲擊點睇

10 个月 前
職人吹水
職人吹水

之前已經講咗

10 个月 前
金 仔
金 仔

星星 哥我通常成績起咗出嚟洗

10 个月 前
職人吹水
職人吹水

👍

10 个月 前
Rachel Cheung
Rachel Cheung

啲內臟唔使去除?

10 个月 前
YEE CHEUNG
YEE CHEUNG

@Kok keung Li 睇:都似

个月 前
Kok keung Li
Kok keung Li

Rachel Cheung 佢唔記得咗去除內臟就蒸吧!

个月 前
Rachel Cheung
Rachel Cheung

@職人吹水 ......打公仔符號即係點

10 个月 前
職人吹水
職人吹水

😋

10 个月 前
哈哈哈
哈哈哈

👍💖💖💖

10 个月 前
職人吹水
職人吹水

😋😋😋

10 个月 前
Home Cf
Home Cf

#

11 个月 前
職人吹水
職人吹水

🙏

11 个月 前
Simon Lam
Simon Lam

下次要upgrade 吓搞一斤三隻的南非鮑

11 个月 前
職人吹水
職人吹水

🤣🤣

11 个月 前
choifrancesca
choifrancesca

學到野。多謝師傅👍👍

11 个月 前
職人吹水
職人吹水

🙏

11 个月 前
WING CHEUNG
WING CHEUNG

內臟無清?

11 个月 前
職人吹水
職人吹水

多謝收睇

11 个月 前
John Li
John Li

好親切,又學到野,剛剛睇左兩次👍👍

11 个月 前
Hongju Deng
Hongju Deng

11 个月 前
職人吹水
職人吹水

🙏

11 个月 前
Mill Kwan
Mill Kwan

好欣賞師傅做野好細心.  ^^

11 个月 前
職人吹水
職人吹水

🙏

11 个月 前
lawrence
lawrence

D粉絲你會食?個殼污糟到呢.....

11 个月 前
May May
May May

lawrence 焯過熱水啦

个月 前
職人吹水
職人吹水

🤔

11 个月 前
winwinterry winwinterry
winwinterry winwinterry

請問, 這麼大隻的, 在那裡可買到?

年 前
職人吹水
職人吹水

而家好普遍好多地方都買到

年 前
Albert
Albert

今日終於買左三隻活鮑魚番黎玩下,師父話只鮑魚有三隻手指咁闊就蒸三分鐘,咁四隻手指咁闊就係咪蒸四分鐘呢?請指教

年 前
Albert
Albert

多謝

年 前
職人吹水
職人吹水

用明火蒸四分鐘 磁電 爐具 5分鐘

年 前
Darkson Lui
Darkson Lui

師傅,想問下你段片無提到點樣切走d內臟。。。。想問下有時買左d死既飽魚,蒸完出黎好臭,係咪d內臟無清潔就係咁

年 前
Darkson Lui
Darkson Lui

@職人吹水 咁佢內臟點清洗?需要切嗎?

年 前
職人吹水
職人吹水

鮑魚 梗係買新鮮

年 前
LycheeLam
LycheeLam

星星好嘢。

年 前
職人吹水
職人吹水

🙏

年 前
Fong Huen
Fong Huen

遲左唔緊要呀! 我都係澳洲!今日行過街市見到新鮮鮑魚好平但又唔識整,睇完你條片,要試下整嚟食! 但我想問吓豉油係唔係要蒸魚豉油嘅? 仲洗唔洗煮過?我新手唔識蒸海鮮,請指教~ 😊😊😊 感謝晒~~

年 前
職人吹水
職人吹水

豉油可以參考我個清蒸東星斑我裏面有講 多謝你收到我嘅頻道

年 前
Timothy Wu
Timothy Wu

高手

年 前
職人吹水
職人吹水

多謝收睇

年 前
Lawrence Zhang
Lawrence Zhang

星師父 陳皮擐冬菇得嘛?

年 前
職人吹水
職人吹水

可以

年 前
Shilong Li
Shilong Li

师傅唔见你擦𠴱壳嘅

年 前
Yf Ho
Yf Ho

多谢!

年 前
王小明
王小明

星師傅:掂!尤其是洗鮑魚資訊👍👍👍👏👏👏

年 前
職人吹水
職人吹水

大家分享下

年 前
lks00022
lks00022

請問如果約有手掌甘大隻既飽魚要蒸幾耐?我上次蒸左10分鐘 飽魚變到石頭甘😂

年 前
Tony Tang
Tony Tang

我都覺得家用煤氣爐三分鐘係蒸唔熟d飽魚,起碼8分鐘。

4 个月 前
老虎
老虎

果然是職業吹人,吹得滚水,内藏都食,我們不是日本人,個胆我就不食,三分鐘得未呀!家用煤氣,😄你用酒樓個D蒸柜

年 前
Wai ming Chan
Wai ming Chan

你以前做上海菜 係砧板位?

年 前
職人吹水
職人吹水

我做埋邊個位置

年 前
Berika w
Berika w

其實個殼會唔會都好污糟 d粉絲舖底咪。。。。

年 前
Yeung Yeung
Yeung Yeung

壳也要擦擦

9 个月 前
職人吹水
職人吹水

留心睇我個視頻 將鮑魚飛水再洗乾淨係最重要

年 前
Yota To
Yota To

我喜歡吃蒸糯米飯, 師父求教街边蒸糯米飯一粒粒好好吃, 在國外的蒸出來的糯米飯淋得像布甸, 放在桌上還看到搖晃的, 幾乎入口即容, 很難吃

年 前
Yota To
Yota To

@職人吹水 不是炒, 我想街边"蒸"糯米飯

年 前
Yota To
Yota To

@職人吹水 我喜糯米飯, 坊間也有太很多方法, 試過一兩款都不理想, 但學你教的菜, 都頗成功, 可能糯米問題, 所以求教, 那一隻糯米好呢?

年 前
職人吹水
職人吹水

我都做咗有兩個囉米飯嘅菜式可以search google職人吹水生炒糯米飯和臘味炒糯米飯 遲啲都會用糯米飯再做下其他菜色分享下

年 前
Evey Siu
Evey Siu

師父 我蒸左5分鐘好銀 係咪因爲蒸得太耐呢?

年 前
Henry Luo
Henry Luo

可以蒸5分钟,用保鲜膜包起来蒸,可以自己尝试,感觉他做的不怎么样,不敢吃

4 天 前
Evey Siu
Evey Siu

職人吹水 謝謝師父指點

年 前
職人吹水
職人吹水

鮑魚過熟

年 前
Stanley Ip
Stanley Ip

多謝你指教 !

年 前
職人吹水
職人吹水

多謝收睇

年 前
ET
ET

3分鐘就熟?!

年 前
職人吹水
職人吹水

明火爐具 三分鐘就已經可以

年 前
Na Na besser?
Na Na besser?

小,滚十秒,鮑魚唔痛,咁咪仲痛苦。小小

年 前
職人吹水
職人吹水

多謝身體 新年快樂

年 前
楊葆菁
楊葆菁

塑膠入滾水會有毒氣。用下麵的漏勺好。

年 前
職人吹水
職人吹水

多謝你嘅意見

年 前
Phoenix Yu
Phoenix Yu

用滾水淥 咪一樣係痛苦😖!

年 前
Camilla Chan
Camilla Chan

泰國殺蝦係先放落一盤冰粒水度凍到佢冇晒知覺,先煮黎食,可否效法一下?

5 个月 前
職人吹水
職人吹水

啱啱喺facebook職人吹水群組煮咗 八個齋 入嚟吹下水呀

年 前
Florence Leung
Florence Leung

星師父,如果早上買咗但晚上才煮怎樣放置D 鲍鱼才保鲜呢?T h x

年 前
職人吹水
職人吹水

叫魚檔老闆家啲鹹水 原袋放喺雪櫃 到夜晚 先攞出嚟烹調就可以

年 前
Ocean Sea
Ocean Sea

重喺生out out 㗎~~

年 前
職人吹水
職人吹水

新鮮鮑魚

年 前
黄智健
黄智健

你好像没有拍清内脏吧

年 前
職人吹水
職人吹水

鮑魚肝臟唔食就可以

年 前
Bellyman
Bellyman

星星師父可唔可以指導一下香港式嘅碎牛肉粥做法,有一條條炸粉伴牛肉果種,在外地好難可以食到,好想自己學做,謝謝。

年 前
Bellyman
Bellyman

多謝師父指導

年 前
Bellyman
Bellyman

@職人吹水 多謝師父指導

年 前
職人吹水
職人吹水

你好 廣東傳統牛肉粥 剁碎牛肉 其實唔係太難做 我有個視頻叫沙爹牛肉麵 裏面有醃牛肉基本做法牛肉剁碎再將米粉 炸至乾身 煲好粥底 就可以我遲啲會 佢啲粥舖 介紹下 到時記得留意

年 前
Kanes Tsang
Kanes Tsang

謝謝分享,試下先😁

年 前
職人吹水
職人吹水

😋

年 前
23 LittleFat
23 LittleFat

賣魚佬話清洗係用生粉捽佢,想問下師傅意見🙏

年 前
職人吹水
職人吹水

用生粉清洗都係方法之—, 佢個視頻浸發冬菇都係用生粉清洗

年 前
Di di Cheung
Di di Cheung

⛤⛤ 學到嘢喇 辛苦曬你地拍片👍👍👍

年 前
職人吹水
職人吹水

感謝支持

年 前
no no
no no

春天要留神,當鮑魚吃了大量藻類時,會分解毒素,積存在肝胰臟內。人體吸收過多有機會引致對光敏感的皮膚炎。 https://hk.lifestyle.appledaily.com/etw/magazine/article/20181013/3_58786651/%E9%AE%91%E9%AD%9A%E5%85%A7%E8%87%9F%E5%A5%BD%E6%B1%A1%E7%B3%9F-%E6%97%A5%E6%9C%AC%E4%BA%BA%E7%95%B6%E5%AF%B6-%E9%AD%9A%E9%A1%9E%E5%B0%88%E5%AE%B6%E8%A9%B1%E5%B0%8F%E5%BF%83%E5%91%A2%E5%80%8B%E9%83%A8%E5%88%86%E6%9C%89%E6%AF%92

年 前
蒲飯幽助
蒲飯幽助

no n

年 前
Michael Leung
Michael Leung

鮑魚內臟好腥臭,我従來都把它清理掉,更惶論吃!

年 前
職人吹水
職人吹水

多謝分享 喺我個視頻裏面 每個地方風土人情飲食習慣 都係又唔同 大家要注意一點 如果海草出現問題 不單止鮑魚 好多海產類都會有影響 睇下星星嘅頻道 我係有好多 食材烹調專業論述 多謝收睇

年 前
Yuk Ping Suen
Yuk Ping Suen

🌟🌟師傅,原來係咁簡單呀⋯⋯多謝你🤠🤠🤠

年 前
職人吹水
職人吹水

多謝收睇

年 前
Ku Lai yung
Ku Lai yung

師傅,真係蒸3分鐘就會熟?有無危險?

年 前
weiyi zong
weiyi zong

Ku Lai yung 鲍鱼刺身都安全食用,为何要怕

个月 前
Yeung Yeung
Yeung Yeung

我蒸6分钟后再等4分钟才会掀锅盖开吃

9 个月 前
xx 23
xx 23

又要睇又要質疑 人地專業熟食呀

年 前
職人吹水
職人吹水

鮑魚仔好快熟 如果驚唔熟可以蒸多一至兩分鐘

年 前

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